文章插图
排骨烧素鸡做法1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
文章插图
手撕豇豆炒肉末材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。做法：1. 肉末加老抽、生抽、黑胡椒粉腌制20分钟备用；2. 豇豆洗净，整根下热水里焯熟，捞出后立刻浸泡凉水；3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半，弄成约10厘米左右的段；4. 起锅热油，下葱姜爆香，倒入腌好的肉末，立刻划散，不停地翻炒均匀；5. 放入豇豆，翻炒2分钟，调入盐出锅即可
文章插图
红烧带鱼1、带鱼买回来处理干净，切大小均等的段。带鱼肚子里的黑膜一定要去掉，那是最腥的地方；2、洗净的带鱼要提前腌制一下，用料酒、姜丝腌制十分钟以上；3、腌制好的带鱼淋干水分，放入平底锅中煎至两面金黄。
文章插图
酸汤丸子材料：肉末400g、马蹄4粒（约50g）、干香菇6朵（约20g）、姜3片、葱1根、西红柿1个（约150g）、黄豆芽100g、盐适量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙1、香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用2、取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油3、 将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲；将搅上劲的肉馅挤成丸子4、锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮5、煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用6、另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味7、红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中；往锅中加入适量开水8、待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火9、煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉10、轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可