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天热了，每顿饭里没有一道凉菜配饭吃，总感觉食欲都不是特别好，吃饭都不香了。很多食材都可以用来做凉拌菜，尤其是大夏天，做凉拌菜比起炒菜要省事很多，还没有油盐，关键是也开胃好吃。最近我们家餐桌上有一道凉菜就特别抢手，每次上桌都比热菜先光盘，那就是：凉拌黄瓜，我家隔三差五就做，热天两天不吃就嘴馋了。

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凉拌黄瓜，因为习惯将黄瓜拍碎了再切小段，所以也叫它“拍黄瓜”，黄瓜本身具有独特清香，夏天闻到这个味道就会让人觉得特别清爽。另外黄瓜本身的水分很多，吃起来口感也特别爽脆，夏天吃它还能清热解暑，是夏季不可错过的美味蔬菜之一。另外黄瓜中丰富的维生素C和纤维素能很好的帮助我们美容护肤，改善便秘的情况，热量也不高，爱美的女人更不能错过，也可以直接当水果生吃。

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黄瓜之所以要用拍的，这其实也是有讲究的，从物理的角度讲，拍可以破坏部分原有纤维素的连接，有助于食物变得松软、食材的接触面也更大，更容易吸收配料，吃起来更入味。而直接刀切的切口太平，酱不容易浸透进去，吃起来口感自然没有拍的好了。拍黄瓜是凉菜中做法特别简单的一种，调好喜欢的配料，搭配上拍好的黄瓜，搅拌均匀即可上桌了，整个过程包括清洗食材在内，3分钟就能搞定上桌了。这菜两天不吃就馋，拌一拌3分钟上桌，隔三差五就做，比热菜还香；夏天就馋黄瓜这吃法，拌一拌3分钟做好，上桌汤汁一滴不剩！特香。一起来看看详细做法吧。

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准备食材：青瓜一根、芫茜适量、葱适量、小米椒2个、蒜头2瓣。配料：2勺酱油、一勺陈醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺盐、适量麻油。

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1、黄瓜洗干净用刀背拍扁，切块待用。

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2、芫茜（香菜）和葱洗干净切粒，蒜头切成蒜末，小米椒切粒待用。

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3、做凉拌调料，碗里加入2勺酱油、一勺陈醋、一勺糖、一勺油辣椒、半勺盐。

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4、喜欢麻的口感还可以再加适量麻油拌匀。

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5、加入切好的芫茜，葱，蒜末和小米椒到配料里一起拌匀。

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6、拍好的黄瓜放入碗里，加入凉拌汁拌匀，即可。夏天的时候放入冰箱里冷藏1个小时后再食用口感更棒哦。

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装盘即可上桌享用。这样一道家常版的：凉拌黄瓜就做好啦。因为黄瓜用拍碎的方式吃起来口感更好，所以我们也叫它：拍黄瓜。黄瓜清香爽脆搭配上凉拌的酸辣配料一起搅拌腌制，吃起来特别开胃下饭。夏天的时候来上一盘这菜。上桌比热菜更受欢迎，做法也很简单，包清洗食材切食材的时间在内，3分钟就能上桌了，简单快手又好吃，喜欢可以试试哦。