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对于南瓜，我家经常用来当做部分主食吃，也有很多时候做到面食中，而贝贝南瓜因为其味道好，我家全家都特喜欢，除了日常直接蒸来当主食吃外，还做一些其他的花样做法，比如今天这款贝贝南瓜鸡蛋羹。
我女儿从小很喜欢吃鸡蛋羹，小时候几乎每天早上蒸，大了就懒得麻烦直接给煮鸡蛋了，最近蒸南瓜的时候顺便把鸡蛋羹蒸出来，一举两得，造型可爱，又特别营养，孩子很是喜欢。

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这款贝贝南瓜鸡蛋羹很适合孩子吃，鸡蛋是所有食物中，生物价最高的一种，孩子长身体，建议每天吃一个，用贝贝南瓜来代替米饭馒头类的主食，营养更全面。
另外给孩子的早餐经常换一换，不仅摄入更均衡的营养，也给人不一样的味觉体验和美好心情感受。
做法很简单，但有一步不注意的话容易失败，详细的还是来一步一步看做法吧......

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【食材】
贝贝南瓜一个、鸡蛋一个、盐少许、温开水75克
【制作步骤】
1、准备好原材料。

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2、鸡蛋液里加入温开水，加入少许盐，搅拌均匀。

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3、为了更加细腻，将蛋液过滤一下。

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【 温开水|南瓜又出新做法！又一款完美早餐，天热了，易上火，如此做法好】4、为了美观，可以将南瓜切出一个锯齿的造型。（贝贝南瓜水分少，质地有些硬，切的时候要小心哦）

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5、掏出来的瓜瓤别扔，早餐再做个汤饮，比如豆浆、核桃花生露、五谷糊等，可以将这个加进去，南瓜籽营养高，扔了浪费。

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6、将南瓜放入碗中，然后放入蒸锅中，冷水入锅，水开后蒸15-20分钟，根据南瓜大小和火力等因素来定。
一定要将南瓜一直放入碗里蒸，直接蒸的话底部受热大一些，容易蒸裂，如果时间没掌握好的话，南瓜蒸破了，鸡蛋还没凝固的话鸡蛋液就通过蒸格流进锅里了，鸡蛋羹变蛋花汤了......

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7、将蛋液倒入南瓜里。

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8、为了表面不蒸出很多蜂窝，我用了一个盘子盖上，但不要盖严，不然蒸的时间太长，可以防止汽水掉进去即可。
盖上锅盖中火再蒸15分钟左右，具体时间根据实际情况而定，蛋液表面凝固即可。

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9、成品图，出锅后可以在鸡蛋羹表面淋上点薄盐生抽，几滴芝麻油，少许葱花。

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【小贴士】
一、要用温开水调鸡蛋液，蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑，鸡蛋液和温开水的比例在2:3比较好；
二、时间仅供参考，根据实际情况灵活掌握。