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所需食材：荷兰豆、鲜虾、小葱、红辣椒、大蒜、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，洗净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟，鲜虾也可以用虾仁代替；2、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋，锅中加入适量清水，水开后放入少许食盐和食用油，倒入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用；3、烧锅烧热后倒入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红弯曲后盛出；4、锅中倒入少许花生油，油温6成热放入葱花和蒜末炒出香味，倒入红辣椒片继续翻炒，全程小火慢炒，大火容易炒糊，接着倒入荷兰豆和虾仁，翻炒均匀后倒入适量食盐调味；5、因为虾仁自带鲜味，所以调味时不用添加提鲜的调料。六、清炒莴笋尖

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所需食材：2个莴笋尖、1个葱段、1个红辣椒、大蒜、食盐、十三香、生抽1、摘掉莴笋尖的老叶和黄叶，再把叶子一片一片摘下来，一片一片洗净，茎部斜切片，叶子切段，葱蒜红辣椒分别洗净，葱切葱花，蒜切粒，红辣椒切丝备用；2、锅中加入适量清水，水开后放入少许食盐和食用油，先放入茎部煮30秒，接着再放入叶子焯水30秒后捞出过凉水，沥干水分备用；3、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热放入葱花、蒜粒、辣椒丝翻炒，炒出香味后放入焯水后的莴笋尖大火翻炒30秒；4、接着放入适量食盐、十三香、生抽调味，搅拌均匀后即可关火装盘。感谢阅读，我是@洛洛美食日记，每天分享家常菜，如果您喜欢我的分享，请点赞、评论、关注哦，后期会持续更新美食类原创文章，欢迎您的点评！