绵白糖适宜直接食用，易使制品上色且更易溶于面团中，一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑，焦味儿也比较大，味道上就很明显；白砂糖则适合熬浆做面包和糕点等，最适合烧菜，上色和调味 。因白砂糖发脆，因此也可做饼干外层的糖 。
最后，附上几张图片，从图片上看会更加明显，希望能对你有所帮助[害羞][害羞][害羞]
哈喽大家好我是爱做美食点心的雪哥，下面简单说一下两者的区别：
1、颗粒大小：
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮 。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点 。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚 。像沙子倒出来有沙沙的声音 。
2、制作工艺：
绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成 。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成 。
3、用于烘焙：
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖) 。
绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中 。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑 。
4、价格比较：
【白砂糖与白糖有什么区别？】一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因 。
附上一些白糖的生活小贴士：
一、怎样防止白糖受潮：
1、白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方 。
二、受潮结块的白糖怎么办：
1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半分钟到一分钟，白糖块状就会消失 。
2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出 。
希望我的解答对你有所帮助
这两种糖极其相似，都几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，都是纯碳水化合物，已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素，不含营养素，只提供热量，其蔗糖成分含量一般在95％以上 。作为甜味调料，一公斤白糖或白砂糖约可产生3900千卡的热量 。不同的是，白糖和白砂糖的结晶体大小不同，白糖的结晶颗粒小，含水分较多；白砂糖的结晶颗粒大，含水分较少 。
你好，我是奥斯卡炊事班，希望下面的回答对你有帮助 。
白糖分很多种，这次讲的是绵白糖和白砂糖的区别
听到绵白糖这个名字，就知道这种白糖颜色非常的洁白 。它的样子就像它的名字一样，又白又绵 。绵白糖的颗粒非常的细小，但是非常容易受潮，所以一定要注意防潮 。绵白糖是最适合容易直接吃的，所以小时候我们吃的白糖应该就是绵白糖 。白砂糖的颜色也非常的洁白，但是白砂糖的颗粒感很强 。白砂糖的颗粒分为一颗一颗，白砂糖主要用作于制作高级糕点 。
在糖类上它们的营养价值是相同的，没有什么差别可言 。可是如果在其他方面区分砂糖和白糖的营养价值还是有区别的 。砂糖最大的好处就在于它的医疗价值，很多人有口臭的毛病 。这个时候就可以用砂糖来去除这个毛病 。一般我们在制作冰糖雪梨的时候放入的是砂糖，因为砂糖具有生津止渴的作用 。白糖的神奇功效也有很多，它可以直接将糖量转化为能量为人体提供能量来源 。它为人体提供的能量可以直接的维持心脏和神经系统的正常功能 。白糖也有生津止渴的作用，只不过没有砂糖的作用强 。

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