十几年的宵夜长河到了今天也算达到白热化的程度 。夜宵的种类巨多无比 。除了高档酒楼，街头小吃店，各种火锅、烧烤、稀饭、面条、卤菜、炖蹄花等等，而变化最多的要数火锅，什么“钵钵鸡”、“冷锅鱼”、“串串香”，啊~不要再说了，受不鸟呢！

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夜上海，夜上海，你是座不夜城
上海是最不缺夜生活的城市之一，不然歌里也不会唱“夜上海，夜上海，你是座不夜城” 。
不知从何时开始，四川人大热天吃辣喝冰啤的饮食习惯，逐渐传到了上海 。烧烤的摊位前，总是聚集着不少前来“轧轧闹猛”的“吃货” 。而当烧烤遇上海鲜，鲜味、辣味、香味混合在一起，空气中充满的尽是鲜香味，听着烤架上的“吱吱”声，让人垂涎欲滴 。来点啤酒，再叫上几串烧烤，美味让人回想 。肉质细嫩的虾，让人垂涎的炭烧生蚝，扇贝、生蚝、带子、小鲍鱼等美味海鲜，在蒜蓉和秦椒的“给力”搭配下，让“吃货”的味蕾增添了一份夏日记忆 。
上海人对于小龙虾同样爱得深沉，夜宵中又岂能没有它的身影 。沪上小龙虾店有很多，有的是就着街边的小铺，也或许是在“高大上”的餐厅，但是只要龙虾味美新鲜，其余的形式在“吃货”看来似乎早已显得没那么重要了 。
老上海人的宵夜，可能还是某条小街的路灯下，老阿姨亲手包的小馄饨 。薄薄的馄饨皮，馅儿似乎还清晰可见 。馄饨的肉馅似乎只是“形式主义”地在馄饨皮上走个过场，肉的鲜味几乎要靠自己的想象 。没有重油重盐重辣，所有的味道，其实都是汤底里加的香葱、紫菜、榨菜、虾皮和那一匙猪油带给你的，而小馄饨皮只是缥缈的介质 。只见紫菜虾皮的汤头里，粉红肉末隐现其间，面粉的皮子像是掐得出水来，热气腾腾的下肚，感叹一句：“舒坦 。”


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凌晨三点广州人，在街头吃最新鲜的宵夜
广州，这座以吃为主题的城市，在这里的人都对美食有着深深的执着 。广州人喜欢吃，他们不仅仅乐于品尝各种各样的食物，似乎什么都敢吃，而且还喜欢不分昼夜地吃，除了正常的一日三餐，还有下午茶加宵夜 。对，在广州把夜宵叫做宵夜，它不仅是广州人的第四顿饭，更是广州活食生香的夜生活的重要内容 。
在陈家祠广场后面的那条巷，窄到只能过一部三轮车，但每到晚上六点，就算“屈就”坐板凳，屋里屋外都熙熙攘攘地坐满了食客 。
烤生蚝称得上是宵夜必备，它软嫩而富有嚼劲，伴着蒜蓉的香味，叫人难以抗拒 。将新鲜的生蚝撬开，再加入蒜蓉等调料，蒜蓉能有效地去除蚝的腥味，再搭配上生蚝本身独有的鲜味和肉质，吃一口让人上瘾 。
盐焗濑尿虾，也是每桌必点的小食，经过高温复炸的虾皮，酥脆并且入味，吃时活动一下虾身，里面的肉质鲜嫩多汁，叫人回味无穷 。
干炒牛河，也是宵夜最受欢迎的主食，厨师迅速有力地翻动锅铲，肉、芽菜、河粉，分明地翻起来再混合，香气便扑鼻而来 。
路边走鬼档的出品，时常要比高档餐厅来的有滋有味，烧得透红的铁锅，镬气十足的牛肉，爽口弹牙的芽菜，铺着油光的河粉，吃上一口，胃口和心情同时都好起来了 。


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西北偏北，把兰州喝醉
“你们的夜市天都黑了，我们的夜市吃饱了天还没黑 。“这是当地朋友带我去夜市前说的一句 。

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