煮鸡蛋怎么才能有香味？( 二 ) _经验常识

1.煮鸡蛋的时候最好冷水下锅，如果热水下锅就很容易造成鸡蛋外层的蛋白熟透，而里面的蛋黄却还是生的，生蛋黄会携带细菌。
2.煮鸡蛋的时候可以放一些盐和醋。放盐可以杀菌，并且让蛋壳和蛋清之间形成间隙，这样煮出来的鸡蛋就很容易剥开。放醋会让蛋壳软化，不容易破损，这样煮出来的鸡蛋又完整又好剥。
3.煮鸡蛋的时间不要太久，煮太久了鸡蛋的口感就会很柴。最好控制在八分钟左右，这个时间煮出来的鸡蛋最鲜美。
今天小优的煮鸡蛋技巧就分享到这里了，大家不妨试一试，这些技巧绝对让你煮出来的鸡蛋鲜嫩好剥，特别香。
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用八角，桂皮！，香叶，卤香
我们经常在外面买茶叶蛋作为早餐或者平时充饥，一个茶蛋的价格在1.5元～2.00元，今天分享茶叶蛋的做法，简单又省钱
1.准备:鸡蛋一斤，八角2个，花椒1把，桂皮一块，香叶3片，冰糖适量，茶叶适量，一勺生抽，一勺料酒，老抽少许，食盐适量，少许味精
2.鸡蛋用清水洗净表面，冷水蒸熟，上气继续蒸5分钟，出锅放在凉水里，将鸡蛋轻轻敲出裂缝，易入味2.锅中倒入适量的水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，冰糖，提前泡好的茶叶，生抽料酒，老抽，盐，味精，开中火煮5分钟，煮出香味
3.煮好的料汁浇在鸡蛋上，没过鸡蛋，盖上盖子浸泡2小时以后就可以吃了，浸泡时间越久越入味
鸡蛋只需要煮六分钟，煮好的鸡蛋把壳剥好，和卤肉一起卤才好吃。

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