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工夫茶起源于宋代，目前在广东潮汕、福建闽南等地最为流行，是唐宋以来品茶艺术的承袭和发展，苏东坡有诗赞曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳 。”可见饮茶用心工夫之深 。工夫茶从器皿的选择、茶叶的选用、用水的择取、水温的把控、冲泡的次数技巧、喝茶的礼仪等都有讲究 。
讲究的工艺配上佳品的茶叶，二者既相得益彰，又不冲突，堪称绝配 。

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各位喜欢茶文化的读者千万记得哦，“工夫茶”“单丛”才是正确写法 。
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关于“功夫茶”和“工夫茶”，说法千奇百怪：有的认为都是指好茶；有的说“功夫茶”、“工夫茶”都是指的一种冲泡技巧；有的说“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧，等等 。

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其实这些说法都不准确，这其中有一定的历史演变，听小懂慢慢道来！
我们先看看从古到今的“工夫”含义的变化：
在清康熙三十年，清僧释超全在武夷山为僧，与武夷茶结缘 。其《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气 。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细” 。
说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的 。这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶 。
清雍正在崇安县为令三年的刘埥，他在《片刻余闲集》中写到：
“武夷茶高下共分为两种：……岩茶中最高老者曰老丛小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在270多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶 。
当代著名茶叶专家吴觉农先生主编的《中国地方志茶叶资料选辑》载：“武夷岩茶与红茶都有称为工夫茶的品种 。”
民国之后，岩茶就没有冠以“工夫”字眼了，“工夫”则全指红茶 。
陈宗懋主编的《中国茶经·红茶篇》中，将红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫，等等 。而福建“闽红工夫”又含坦洋、白琳、政和三大工夫 。
而“功夫茶”，是指泡茶操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问、功夫，要注重水、火、冲三者的把握 。
【“工夫茶”和“功夫茶”有什么区别？】


“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中读音是有区别的，吴觉农指出：在潮州方言中，“工”念音为“刚”，“功”念音为“攻”，闽南话也与之相近 。到潮州就很容易听出“工夫”与“功夫” 。
著名茶叶专家张天福也明确说过：“工夫茶为茶名，功夫茶为泡法 。”
是工夫茶哦，不是功夫
此茶清心无功夫，茶敬君子需品之
『工夫茶』并不是什么种类的茶，而是一种泡茶的技法
是潮汕地区特有的一种泡茶方式
工夫是指花时间的意思，不论是种茶，制茶，泡茶，品茶都是很花工夫的
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有些文化被传下来之后都有了新的意义和见解，并不能抱着旧时代不变的思维，那样的东西小编认为都是比较难以持久下来的，只有那些可以适应时代发展，顺应市场需求的东西才是更好的更优秀的东西 。茶也是一样的，虽然它是一种健康饰品，更多的还有一些文化内含在里面 。

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