3、 热锅冷油，倒入三层肉煸出香味，加生抽、豆瓣酱炒香，倒入春笋翻炒均匀，加盐调味，焖煮约10分钟收汁，出锅前撒点蒜末 。
小贴士：三层肉可去除肉皮再焯水，能减少肉腥味；春笋先用盐水煮出涩味，再过冷水，能保持春笋的清香甜脆，春笋是眼下美味时令蔬菜，可适当多吃 。

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1、 鸡蛋加盐打成鸡蛋液，韭菜切段备用 。
2、 虾仁去除虾线，锅热后放姜片煸香，倒入虾仁，炒至虾仁变色后，倒入鸡蛋液，让虾仁裹上一层金黄色蛋液，最后加入韭菜，加盐调味炒匀 。
小贴士：虾韭菜炒虾仁，韭菜、虾仁都很容易熟透，这道菜入锅到出锅不到5分钟 。

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1、 菠菜清洗后，摘去整根，锅中水开后，加1勺盐，少许油，将菠菜整根下锅焯水 。
2、 将焯水后的菠菜过凉水，切成长段，锅中倒入油，倒入菠菜，加盐调味，加蒜末增香，翻炒均匀 。
小贴士：菠菜焯水可去除草酸，焯水后的菠菜过冷水，可防止菠菜变黑 。

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关于春天了，要多吃什么呢，就分享到这里了 。春天气候渐暖，干燥多变，易上火，应多食甘味，少食酸辣 。
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【春天了，要多吃什么呢？】春天是万物生发的季节，不少青菜经过一冬天的能量积蓄，全都生发出来 。比如:发芽葱、红根菠菜、紫根韭菜、春笋等 。
这些应季的食材大多有个显著的特点，基本都是嫩绿色的，所以很多人立春以后喜欢吃绿色的青菜，并且管这叫“咬春” 。
春天因为气候干燥，人又容易上火，所以春天多吃点汤汤水水的食物，对身体是非常有好处的！
我觉得春天虽然应该多吃青菜，以及一些清淡一点的食物，不过还是要注意好荤素搭配，毕竟我家里还有正在长身体的孩子 。介绍一下我家里最近常吃的菜:
一，【蕨菜炒肉丝】、【排骨炖冻豆腐】、【芦笋炒肉片】


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看上去特别丰盛的一桌菜，其实没花几个钱 。现在我们这里小黄花鱼才5块钱一斤，10块钱的可以做两盘菜 。绿豆芽2块钱就可以炒一大盘，护心肉略贵一些，这一盘花了20块钱 。四个菜也不过30多块钱，不过家人吃的很高兴 。
五、【京酱肉丝】、【菠菜拌金针菇】、【炒扇贝丁】、【煎焖子】


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大家好我是盼盼爱美食，很高兴回答问题 。
春天来了，万物复苏，当然要多吃蔬菜，菠菜，油菜，荠菜，生菜，春笋肯定是少不了的，还有芦笋，茭瓜，藤蒿，新鲜的土豆什么的这些菜不但能补充维生素关键当季的菜好吃！
春天吃蔬菜都吃新鲜的，自然生长，最好不吃大棚里的，因为一年到头就春天能吃到这么好的蔬菜
像土豆胡萝卜，现在能吃最新鲜的，过了这个季节都是储存起来的，要不然就是大棚里的了，所以现在多吃蔬菜最好！
多吃芽菜
一、首先可以多吃一些笋，比如芦笋，春笋，都是特别应季菜，还有蚕豆，香椿，茭白，红薯之类，西兰花，胡萝卜，芹菜，西红柿，秋葵等等 。
二、还可以吃一些菌菇类，牛排菇啊，香菇，白蘑啊，平菇啊，牛肝菌菇啊，杏鲍菇啊，我最爱杏鲍菇了，口感好 。

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