文章插图
五分钟之后，把火调稍大一点儿，饼底会很快上色，之后翻面，转成小火继续煎，馅饼比较大，又是生煎，对火候的要求相对高一些，用最小火长时间煎烙，过程需要盖上锅盖，这样才能把饼子烙熟。烙熟的饼子，按压后可以回弹，表皮脆香，皮下是松软的发面层，非常好吃。
文章插图