生活在农村的朋友很多都是自己家里养鸡的，也不用养很多，大概十几只鸡就可以了。我朋友家里就是这里，根本不用买鸡吃。自家养的鸡和饲料鸡肯定是不一样的，自家养的鸡更加有营养，同时炖出来的鸡汤味道更加鲜美。鸡的烹饪方法也比较多，常见的就是红烧或者炖汤，鸡汤当然是很有营养的食物。


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如果仅仅是炖鸡汤可能有点油腻，所以一般在炖鸡汤的时候，会在里面搭配一些其他食材。比如笋干，笋干不仅口感清脆，还可以吸油，所以一起炖了之后，鸡汤喝起来不会觉得油腻，反而还有笋的清香味。这道鸡汤的炖法并不难，只要准备好食材，掌握好炖汤的时间就可以了，这样炖出来的鸡汤鲜美极了。


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菜品：笋干老母鸡汤
配料：老母鸡，干笋，枸杞，姜，盐，小葱，八角
烹饪步骤：
1、在炖汤前肯定是要将材料都备齐，主要的食材就是老母鸡，最好是家养的母鸡，当然要是没有的话，那就直接买现成的，毕竟现在家养的母鸡也是很难买到。


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2、老母先是要处理干净，然后剁成鸡块就可以了，不用剁得太小，大块的鸡炖汤更加方便。另外就是准备好适量的干笋，葱结以及生姜等。


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3、因为是干笋，所以要提前浸泡一下，泡软的干笋还需要冲洗干净，可以多冲洗几遍，之后直接将干笋撕成条状，只是不要撕得太细，有定宽度的干笋条就可以了。


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4、将切好的鸡块取出来，当然是大块的鸡。


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5、这时锅里要加入适量的水，水量尽量是多一点，直接将锅里的水煮开，再将准备好的鸡块放进去，因为鸡块还需要焯水，也不用太久的时间，简单的焯水就可以了。


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6、焯水后的鸡块捞出来，还要用清水冲洗干净，洗净后的鸡块就放在电压力锅里面，这里是用压力锅来炖汤的，所以会更加方便。


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7、鸡块放进去之后，开始加入适量的水，水量要一次性的加足，这个就是后面炖出来的鸡汤，水量大概超过鸡块就可以了。当然也是要看个人的口味，要是喜欢浓郁的鸡汤，那就少加一点水，但是中途不要再加水了。


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8、再将泡好的干笋放进去。


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9、同时放入小葱，姜片和八角。


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10、这样食材都放进去了，直接选择炖汤的模式就可以了。


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11、程序结束之后还要排气，然后将准备好的枸杞放进去。