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这一顿我们吃得很嗨！也是我们在欧洲的13天里，吃得最舒坦的一餐，这餐免费的凉拌“欧洲马齿苋”已经深深地烙印在我们的记忆中。
从欧洲回来后，我对“凉拌欧洲马齿苋”依旧念念不忘，已经在家做了好几次，上个月还专程去了老公的老家，扯了好多马齿苋，做了一坛子的马齿苋腌菜。下面就将凉拌马齿苋和五花肉蒸马齿苋腌菜的具体做法一并分享给大家，希望大家喜欢。
——【香辣凉拌马齿苋】——

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此道香辣凉拌马齿苋，做了一个小小的改良，在原来的基础上多加了一步，伴出来后更加的爽脆有韵味。
【食材】马齿苋500克
【配料】食盐2克，蒜瓣6粒，红辣椒3个，生姜1小块，生抽1勺、香醋1勺、香油1勺，剁辣椒1勺，老干妈1勺、白糖少许
【具体做法】
1、摘除马齿苋的老茎及根，去掉烂叶和病叶，用清水冲洗干净，沥干水分；

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这种有斑点的病叶要摘除
2、大蒜用刀拍扁，去皮后切碎，生姜洗干净刨皮，然后切末，红辣椒洗干净切圈；

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3、锅内放入清水烧沸，将洗干净的马齿苋放入沸水中，焯3分钟，用筷子将暴露在水面上的压下去，中间上下翻动一次，使之受热均匀；

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4、待马齿苋变色变软捞出，放入透气的晒盘上，放置在通风有阳光处晾晒半日，保持含水量在60%左右，晾晒这一步便是我多加的一个步骤，一般凉拌马齿苋捞出后直接凉拌；

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5、热锅下油，油至5成热时加入姜蒜和红辣椒爆香，随后再加入生抽、香醋、白糖、老干妈调料进行调色调味，至调料香味溢出，关火；

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6、将晾晒完成的马齿苋装入盆中，加入剁辣椒的香油，将锅中炒好的调料淋入，搅拌均匀在常温下腌制半小时；

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7、放入冰箱冷藏，1小时后端出来便可以开食了，酸凉香辣，最大的特点是特别爽脆，吃起来还有咔嚓咔嚓的声音，甭提有多韵味。果然，多加晾晒这一步，味道更是在线。
民以食为天，我们在平时的生活中，一定要注意自己的饮食习惯，可以抓住这个好时期，养成良好的生活习惯，这样身体才会一天比一天更加的健康，好了，以上就是今天的分享，谢谢大家！