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10、大火收汁之后加入一些香葱末即可出锅食用。
【烹饪窍门】：
1、虾皮自身带有咸味，所以不需要添加太多盐分，冬瓜很容易吸收太多盐分，导致味道比较苦涩。
2、喜欢汤汁浓郁的，可以少放入一点清水，收汁的时候用大火。
3、冬瓜切块一定要大，否则炖煮之后就化了，影响口感。