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【 tbsp|大暑过后给家人做几道美味特色的家常菜，简单易做，越吃越香】红烧大黄鱼
材料：大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟。

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香辣鱼块
用料
草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
草鱼一段，洗净切块。加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟。洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用。
腌好的鱼均匀粘上面粉。起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油。
下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒。加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下。倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上香菜即可。

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韩式豆腐锅
材料：韩式泡菜250g；内酯豆腐2盒；瘦肉150g；洋葱100g；大蒜2瓣；韩式辣椒粉2汤勺tbsp；香油适量；糖1/2茶勺；生抽酱油1汤勺tbsp；鸡蛋2个；海米适量；香菇3朵；小葱3根
做法
1、所有食材洗干净，先将香菇切块和海米一起放入汤锅中，加入500ml水烧开后转小火煮15分钟。将食材过滤出来，高汤备用。
2、将所有食材切成需要的形状准备好。
3、香油倒入辣椒粉中拌匀备用。
4、火锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入洋葱和蒜末炒出香味直到变透明。
5、然后加入猪肉炒熟。
6、加入韩式泡菜翻炒均匀。加入过滤好的高汤和高汤里的香菇煮开。加入内酯豆腐。
7、再倒入糖、生抽酱油、盐和韩式辣椒粉，用中火炖10分钟左右。
8、打入鸡蛋，撒上葱花继续煮2分钟就完成了

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肥肠炖豆腐
食材
肥肠、豆腐、小葱、姜。
做法
1、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
2、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
3、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉，大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。