苦瓜减肥法苦瓜一天要吃多少才有效?黄青真表示 ， 目前还没有作这方面的相关研究 ， 但以动物实验来推估 ， 成人一天吃80~100克的山苦瓜或青苦瓜就有效 ， 依照这个份量 ， 她建议用山苦瓜及青苦瓜切成片做沙拉 ， 或打成汁来饮用 ， 无论是早上併一次吃 ， 或分三餐饭前吃 ， 都一样有效 。但有些人不习惯苦瓜的苦味 ， 她建议也可以用低温烘干的山苦瓜磨成粉来吞服 ， 或泡在温水中饮用 ， 但不宜高温烹煮 。中广型胖子特别有效果黄青真曾在“农业生技国家型计画”中 ， 进行一项“抗代谢症候群苦瓜保健食品研发”的研究 ， 就发现苦瓜的萃取物可活化过氧化体增殖剂活化受器──PPAR ， 这个受体在人体的新陈代谢是很重要的关键角色 ， 当PPAR被压抑时 ， 容易使脂肪组织、肝脏组织的代谢发生障碍 ， 便易引发血糖过高而后变糖尿病 ， 也可能引发心血管疾病及癌症 ， 而苦瓜的品种中以山苦瓜及绿苦瓜成效最好 。
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