不粘锅的优点 ， 是有目共睹的 。 但同时它的缺点也很致命 。 其中“使用寿命短”就是最大的劣势 。
即便是不使用铁铲、钢丝球等用具 ， 在使用过程 ， 不可避免也会导致涂层的脱落 。 而不粘锅的涂层 ， 主要成分是对人体有害的特氟龙 ， 所以涂层掉了之后 ， “粘锅”并不值得一提 ， 更关键的是它会影响到饮食的健康 。


所以站在健康和实用性的角度上来考虑 ， 不粘锅真的是最不值得投入的一种锅子 。 当然了 ， 如果家里还有长期使用的铁锅 ， 那么也可以选择性入手不粘锅 。 但不要把不粘锅当做主要的炒锅来使用 。
『四』麦饭石锅
其实在之前的专题中 ， 我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的真相 。

很多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具 ， 然而麦饭石锅的本质 ， 其实是铝合金+特氟龙 。 没错 ， 那其实也属于不粘锅的一种 。
准确来说 ， 不粘锅的一切缺点 ， 都被麦饭石锅“继承”下来了 。 所以涂层依旧会掉落 ， 使用寿命依旧比较低……

所以不要再被麦饭石锅的颜值吸引了 ， 也不要再轻易相信它是新型材料了 。 本质上与不粘锅属于一类！
列举了上面4种锅子的缺点 ， 可能有网友会说 ， “难道无锅可用了吗”？
实际上 ， 什么锅子好用、实用 ， 其实老祖宗早就告诉我们了 。 那就是传统的“铁锅”！


铁锅 ， 又分为“铸铁锅”和“熟铁锅” ， 如上图所示 。
不管是铸铁锅 ， 还是熟铁锅 ， 毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具 。 而每一种铁锅又有各自的特点 ， 比如铸铁锅整体比较厚重 ， 导热慢但保温性好 ， 而熟铁锅 ， 因为使用黑铁皮锻压或者手工捶打制成 ， 所以锅子整体比较薄 ， 也就有了导热快适合爆炒的特点 。
【厨房中这4种“锅”没必要买，都是不值得的投入，很实在的建议！】说在最后：在网红经济的催生下的 ， 每个人都是“颜值派” ， 所以锅具的厂家也在迎合大众的审美 。 于是各种各样的高颜值锅具层出不穷 。 实际上大多数锅子都是“颜值大于实用” 。 真正实用 ， 甚至可以传世的锅子 ， 一定是“铁锅” 。

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