我从小在农村长大，记得小时候吃饭经常就是半个馒头加一个咸鸭蛋。虽然简单朴素，但是我每次都吃得都特别香，咸鸭蛋也成为了我记忆中最美味的食物之一，直到现在我还是特别爱吃。好的咸鸭蛋，轻轻一咬蛋黄里的红油就流出来，那色泽别提多诱人了。蛋黄吃起来沙沙的，特别香，蛋白也是不咸不淡味道刚刚好，特别好吃。


文章插图

之前吃咸鸭蛋都是从超市或者市场上买，但是自从我学会自己腌咸鸭蛋之后，就再也没有出去买过了。因为我发现腌咸鸭蛋的做法还挺简单的，而且自己腌的咸鸭蛋好吃还没有添加剂，吃着更放心。


文章插图

【 咸鸭蛋|腌咸鸭蛋最简单的方法，不用盐水不用泥，30天腌好，流油起沙】腌咸鸭蛋的做法有很多，比如传统的裹泥法，还有盐水浸泡腌制的方法等等。但是我最常用的还是干腌的方法，每颗鸭蛋都裹上白酒和食盐之后，用保鲜膜裹起来，然后进行腌制。只需要简单3步就可以搞定，30天流油起沙，方法最为简单方便，成功率也是很高的。


文章插图

那接下来我就把这个腌制咸鸭蛋的方法分享给大家，严格按照步骤做，保证流油起沙，朋友们可以试一下哦。腌咸鸭蛋最简单的方法，不用盐水不用泥，30天腌好，流油起沙。
【咸鸭蛋】
材料：鸭蛋、食盐、高度白酒、保鲜膜。做法步骤：
第一步：准备好的新鲜鸭蛋用清水将表面的脏东西清洗干净，可以撒点食盐，多清洗几遍，清洗干净的鸭蛋摊开晾干水分。


文章插图

第二步：然后准备两个碗，一个碗里倒入适量的高度白酒，一个碗里放适量食盐，晾干水分的鸭蛋先放到白酒里滚10秒钟，然后放到食盐里均匀的裹上一层食盐，一定要裹均匀，然后我们用保鲜膜把鸭蛋包裹紧实。


文章插图

第三步：剩下的鸭蛋也依次这样处理好之后全部放到一个保鲜袋里，扎紧袋口，放到太阳底下稍微晒一下，这样有利于蛋黄出油，然后将鸭蛋放到阴凉通风的地方腌制一个月左右就可以了，吃的时候注意要先煮熟再吃哦。


文章插图

这样腌出来的咸鸭蛋个个流油起沙，特别的香，一点不比买的差。做法也非常的简单，大家喜欢的话可以试一下哦。