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正宗四川酸辣粉的详细制作方法
酸辣粉是四川地区的传统美食，因为口感酸辣爽口，深受大众喜爱 。酸辣粉的制作比较简单，但是需要掌握一些技巧才能制作出正宗的四川酸辣粉 。下面我们就来揭秘正宗四川酸辣粉的详细制作方法 。
材料准备
1.面粉：500克
2.红薯粉：100克
3.碱水：适量
4.熟白芝麻：适量
5.青蒜末：适量
6.酸菜：适量
7.豆芽：适量
8.鸡蛋：2个
9.酱油：适量
10. 醋：适量
11. 辣椒油：适量
12. 花生碎：适量
制作步骤
1.准备面粉和红薯粉，按照5:1的比例混合在一起，加入适量的碱水，揉成面团，醒发30分钟 。
2.醒发好的面团揉成长条，切成小块，用手压成薄片，切成细条，下锅焯水，捞出备用 。
3.准备酸菜、豆芽、熟白芝麻、青蒜末、花生碎等配料，鸡蛋打散备用 。
4.热锅凉油，将酸菜、豆芽等配料加入锅中翻炒，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀 。
5.取一个碗，放入煮好的面条，倒入炒好的酸菜、豆芽等配料，淋上打散的鸡蛋，撒上熟白芝麻、青蒜末、花生碎等配料即可食用 。
小贴士
1.制作面条时，要将面团揉得软硬适中，这样面条才会有嚼劲，口感更好 。
2.煮面条时要放适量的盐和油，这样面条不容易粘在一起 。
3.炒酸菜等配料时，火候要适中，不要炒糊了，影响口感 。
4.酸辣粉的酸辣度可以根据个人口味来调整，可以多放点醋和辣椒油，也可以少放点 。
结尾
【正宗四川酸辣粉的详细制作方法】以上就是制作正宗四川酸辣粉的详细步骤，只要掌握了这些技巧，就可以轻松制作出美味可口的酸辣粉了 。如果你还没有尝试过，赶快动手试一试吧！

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