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一：干锅原味腊猪手1、腊猪手清洗干净后，改刀成块2、放入沸水中大火汆三分钟，捞出备用3、锅入菜子油烧至七成热，下入姜片、花椒粒爆锅4、然后下黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香5、接着加入清汤、盐、鸡粉调味后6、小火煨半小时至猪手软烂后，再放入蒜瓣小火煨五分钟7、下入青红椒片小火煨一分钟，取出盛入盛器中8、最后撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒9、带上酒精炉上桌即可

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二：香辣鲜鱿大肠虾1、鲜鱿用盐、味精、鸡精、料酒腌制十分钟后，过油待用2、基围虾去掉虾头、虾须、虾脚，开背，过油待用3、锅留底油烧热4、放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后5、加入豆瓣酱继续煸香6、然后倒入鲜鱿件、基围虾、卤大肠片、红椒片翻炒均匀7、调味后出锅装盘，撒上香菜叶即成

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三：宫廷老豆腐1、将豆腐切成大方块，放入高压锅内2、榛蘑入沸水锅中焯水3、锅入底油烧热，下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒爆香4、倒入料酒，加入二汤，下入剩余调料烧开后5、倒入装有豆腐的高压锅内，然后盖盖，上火出汽五分钟6、将压好的豆腐倒入炒锅内，大火收汁7、出锅倒在盛器上，再淋上汤汁以及辅料8、撒上小葱花、香芹粒即可上桌

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四：蒜子鱼鳔鹅肠煲1、鹅肠剪开去肥油，用粗盐搓洗干净，切成长段待用2、鱼鳔撕去外层白膜，刺破洗净，用姜汁酒拌匀待用3、烧一锅水，把鱼鳔和鹅肠分别汆烫，捞出4、净锅下油，下入姜片、煲仔酱爆香5、放鱼鳔同爆去腥，烹入花雕酒，下二汤、炸蒜子6、烧开后，用盐、味粉、鸡粉、糖调好味道7、然后放入鹅肠翻炒至汁浓时勾芡8、最后用老抽调一下颜色9、撒入长葱段，便可装进烧热的煲仔内上菜【 美味|5道应季菜式火热登场，美味鲜香！】

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五：石锅脆脆骨1、把金牌骨解冻后，放入六成热的油锅炸至金黄，捞出2、土豆块也下到油锅里炸熟，倒出来沥油3、锅留底油，下大蒜、香菇块、鲜青花椒和青红椒节炒香4、再倒入土豆块和金牌骨5、边炒边放盐、味精、鲜露和孜然粉6、翻炒均匀才淋香油和花椒油，起锅装入热石锅中即成来源：生活小窍门