这三样炖一锅实在太鲜了，做法很简单，每次做一盘，上桌必吃光。

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生活在江南水乡，丰富的水资源孕育出很多鲜美的水产品，其中有不少鱼类、虾、螃蟹、黄鳝、甲鱼等等，最多的就数鱼和虾了。
夏季，人们不再喜欢吃臊味重的牛羊肉，更多的是喜欢吃一些清淡细嫩的鱼类和虾类，再搭配黄豆炖一锅，真的太鲜美了。
黄豆素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。
它的营养非常全面，含有大量的不饱和脂肪酸，和多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
它可以加工出很多种豆制品，有预防老年痴呆、促进消化、降糖降脂、美白护肤等功效。

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夏季的鱼类中，我最喜欢吃昂刺鱼，昂刺鱼是一种颜色微黄，有浅黑色断纹，头大嘴扁，嘴角两边长有胡子。
全身滑溜溜没有鳞片的鱼，背上和身侧有硬刺，尤其是背上的那一根刺，高高昂起，要是被它刺到，真的很痛的，还有微毒。
它的名字也是因为这根刺而起的吧。但是昂刺鱼的营养却很丰富，具有养胃、利尿消肿、通乳生乳等功效。
昂刺还能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，夏季吃它最合适。

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河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养富，是标准的高蛋白低脂肪的产品，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，所、
以深得消费者青睐，河虾还具有预防动脉硬化、通乳汁、缓解神经衰弱的功效。
把这三种食材一起炖，软糯鲜香，营养丰富，而且做法简单，这个夏季，你一定要吃哦。

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菜名：【黄豆炖河鲜】
主要食材：昂刺鱼2条，河虾半碗，黄豆半碗。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 黄豆浸泡煮熟。取半碗黄豆，清洗干净，隔夜浸泡好，第二天起来，喜欢吃软糯的。
可以先煮一下，不喜欢的可以不煮，我喜欢软糯的，所以煮了一下，但是不要太烂，然后捞出控干水分。

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第二步 昂刺鱼腌制。两条昂刺鱼清洗干净，摘去鱼肠鱼鳃，洗净血水，加入少许食盐腌制一下入味，时间不要太长。
太长表面的黄色会脱落，我就是有事耽误了，黄色都脱落了。河虾也清洗干净，一起放入盘中。

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第三步 煎制。锅中加入食用油，再撒上少许食盐，油热后放入昂刺鱼煎制。
【 夏季|夏季牛肉羊肉都靠边站，最该多吃的是这菜，清心泻火，不吃可惜了】一面煎制金黄后，翻面煎另一面，两面都煎好后，加入葱花1把，老姜1块，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺。

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第四步 加入黄豆。接着，把煮好的黄豆加进来，轻轻翻动鱼身，让黄豆也裹上调料，然后加入一碗清水，与鱼身持平，大火烧开。

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第五步 加入河虾。大火烧开后，转小火，焖煮5分钟，然后开盖，加入河虾，盖上盖子，大火烧开，然后再焖煮1分钟开盖。