辣椒炒肉，先炒肉还是辣椒？掌握正确顺序，辣椒香猪肉嫩，超下饭
辣椒炒肉，这应该是不少人心目中最美味的家常菜了吧。从小吃到大的一道美食，鲜香爽口的味道实在太下饭了，每次没胃口的时候，我们家必做这道菜。后来长大了才知道，这原来是湘菜中的经典名菜，有时间一定要去湖南尝一下正宗的辣椒炒肉！


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虽然没吃过正宗的，但是家常做法我也是做得得心应手、美味无穷。亲戚朋友来做客，我都会做这道菜，看似简单，但是上桌很有面子。每做一次，都能得到赞赏，每次餐桌上第一时间空盘的绝对是它。


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做辣椒炒肉，先炒肉还是先炒辣椒？这个问题肯定困扰着不少人，甚至有些人都没有注意过它们的顺序。只有掌握了正确顺序，做出来的辣椒炒肉，才会辣椒香猪肉嫩。下面就来跟我学习一下正确的做法，超级下饭。


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【辣椒炒肉】
所需食材：螺丝椒、去皮五花肉、大蒜、豆豉、盐、生抽、食用油
1、做辣椒炒肉好像正宗的做法就应该用螺丝椒，不过它比较辣，如果吃不了辣的话，就选择适合自己的辣椒即可。把螺丝椒清洗干净之后，切成细条。


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2、再准备一块去皮的五花肉，用五花肉炒出来才香呢，如果不喜欢的话用里脊肉也行。把五花肉洗干净以后，我们将其切成稍微薄一点的片状备用。很多人喜欢提前用调料腌制一下猪肉，我感觉没有必要，就不做这一步了。


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3、用刀背把大蒜拍一下，然后稍微切一下备用。接下来不用往锅里倒油，把锅烧热之后直接把辣椒放进去干炒一下，杀杀水汽。螺丝椒表面微焦，炒出香味之后，就可以先盛出来装盘了，一会再用。


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4、下面还是不需要放油，把肥肉放到锅里炒一炒，直至炒出油脂。然后我们再把瘦肉放进去，不停翻炒，炒至变色为止。变色之后，往里面倒上大蒜、豆豉、生抽，把五花肉翻炒上色。
5、紧接着我们再把螺丝椒放进去，一块翻炒，最后再加上一点盐，炒匀以后就能够关火装盘了。


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这就是家常版辣椒炒肉的做法，大家学会了吗？先炒肉还是先炒辣椒？正确做法应该是分别炒一下，然后最后混合到一起，这样炒出来的辣椒香、猪肉嫩。
好吃又下饭的辣椒炒肉，你们一定要学会，做给全家人吃，太香了。

【 肉嫩|辣椒炒肉，先炒肉还是辣椒掌握正确顺序，辣椒香猪肉嫩，超下饭】
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