然后加生抽、陈醋搅拌。等茄子蒸好后，如果是整个茄子，放凉一些后用手撕成长条，如果已经是小条了，直接浇上料汁即可。

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【 解腻|夏天没胃口，不如试试这6道凉拌菜，下酒下饭都好吃，爽口解腻】第五道：凉拌豇豆
豇豆准备好，掰成小段，加盐浸泡一会儿，再抓洗干净，冲洗即可。
锅内加水煮开，放入一勺食盐和几滴食用油，再倒入豇豆，煮到豇豆断生，注意不要煮过了，刚刚好的口感就好，也不要煮时间太短，不然会有夹生感。
煮好后捞出马上放凉水中浸泡，凉下来后捞出控水。
豇豆装进碗里，放上蒜末，爱吃辣可以放适量干辣椒或者新鲜小米椒，烧热油浇在上面，再加食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀，这样凉拌豇豆就做好了。

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第六道：凉拌鸡丝
准备一块鸡胸肉，把表面的筋膜去掉，清洗干净。
放进锅内，加生姜片、葱段、花椒、八角、香叶、凉水，大火煮，将鸡胸肉煮熟煮透。
煮了十五分钟后用筷子扎最厚的部位，可以轻松扎透，说明煮熟了，捞出后放进凉水中浸泡，等鸡胸肉凉下来。
浸泡时做一份凉拌汁，碗内放蒜末、葱花、小米椒圈、白芝麻、辣椒面、香菜，烧热油浇进去，激出香味后加食盐、白糖、生抽、鸡精搅拌。
将鸡胸肉捞出撕成肉丝，放进碗内，把料汁倒进去，搅拌均匀，这样凉拌鸡丝就做好了。

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这六道凉拌菜特别好吃，做法简单，平常自家人吃或者请客吃饭，做这几道擦都拿得出手，下酒又下饭，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。