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【小贴士】：1、玉米面和面粉配比1：1，如果想吃松软点的可以增加面粉比例，减少玉米粉比例，这样蒸出来的窝头就会松软可口又富有弹性2、面粉干湿度不同，用水量可酌情增减面团醒发时间仅作参考，具体醒发至面团明显变大，手感轻盈的状态即可。3、玉米面吸水量大，根据面团的软硬程序适当增减水量。冷水上火蒸，算时间要在上汽后开始。