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2、将猪肘和猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量水、料酒、姜片焯一下水，焯水去除血沫后，捞出后用水再次清洗干净。
3、洗净的猪肘和猪耳朵放入卤水锅中，猪肘一般卤一个小时左右，猪耳朵一般30分钟左右就可以了，大家在卤的时候，注意放的先后顺序，先放牛肉卤制，然后再放入猪肘和猪耳朵，不然卤制时间过长，吃起来太软，口感就没有那么好了，猪肘和猪耳朵卤好后也要浸泡几个小时才会更加入味好吃。





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猪肘可以去骨后切片装盘，猪耳朵更简单，直接切丝就可以了，这两道菜也是2道非常受欢迎的硬菜，蘸上蘸料吃特别开胃，中秋节和家人团聚，做上几道卤菜好吃又省事，招待亲朋，倍有面！