芦笋和虾仁的完美组合，随手一炒，鲜美下饭，清爽解腻
芦笋是特别好吃的一种蔬菜，和其他的菜相比，它的味道更加独特。可以和虾仁搭配在一起炒，虾仁也是很有营养的食物，尤其是含钙量高，是补钙首选的食材。一起炒的时候可以加鸡蛋，总之不管怎么炒都好吃，也算是荤素搭配了，但是吃起来一点不油腻，反而口感很清爽，芦笋吃起来也比较清脆。


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这样炎热的夏季，正好是吃这样小炒菜的时候，热量低又解馋。其实这道菜翻炒的过程并不久，有的食材翻炒前就已经焯水了，这样炒出来的口感会更好。这道菜除了口味好之外，不长肉是最主要的，虽然已经是夏季了，还是有很多小姐姐们在减肥保持身材，可以隔三岔五炒一次。


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菜品：芦笋虾仁炒鸡蛋
配料：芦笋，虾仁，鸡蛋，胡萝卜，食用油，盐
烹饪步骤：
1、各种材料先要买好，蔬菜都要新鲜，将准备好的芦笋和胡萝卜都清洗干净，因为是好几种食材的搭配，每一种菜的量不要太多，搭配起来就能炒一盘菜了。


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2、锅中要加入适量的清水，水量要多一点，因为要用来给菜焯水，水量起码是要超过食材。


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3、水加好之后直接煮开，在烧水的过程中准备好其他的食材，比如将胡萝卜切成片，然后芦笋也是要切成块。


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4、等到锅里的水煮开之后，再加入一点点盐，这样焯水后的菜颜色更加绿，看着也是特别新鲜。将切好的胡萝卜块和芦笋块放进去，直接放在锅里煮。


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5、这两种菜要焯到8成熟的时候，将菜盛出来，然后放在冷水里面，这样菜的口感会更加脆嫩。


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6、继续将准备好的虾仁放进锅里，虾仁可以是新鲜的，也可以是冷冻的，但是要提前拿出来解冻。虾仁放在锅里煮到变色，接着是拿出来控干水分。


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7、再将准备好的鸡蛋磕在碗里，直接搅拌成均匀的蛋液。


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8、另起锅，加入少许的食用油。


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9、等到油热之后，将拌好的蛋液倒进去，直接翻炒就可以了。


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10、等到蛋碎炒好之后，将炒焯水后的芦笋和胡萝卜片倒进去锅里，要和鸡蛋一起来翻炒，大概要翻炒1分钟。


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11、接着是倒入虾仁，还要加少许的食盐来调味，这时用大火来翻炒，将菜都炒熟炒入味就可以关火了，直接将炒好的菜装盘即可。


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烹饪贴士：