【 冬瓜|“冬瓜丸子汤”这么做，味道不仅鲜美，好吃还不腻，做一锅不够吃】嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“冬瓜丸子汤”的做法，这是一道口味清淡，鲜香味美好吃，特别开胃解腻的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试冬瓜和肉的这种做法。

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夏天可是吃冬瓜的季节，这个时候的冬瓜味道好，价格也非常便宜。因为冬瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，是夏日消暑的最佳食物，中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以夏天的冬瓜也就成为大家的最爱。

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其实冬瓜有很多好吃的做法，食用方式多样，可以清炒、炖煮、烧汤等，味道清爽可口，适合大多数人食用，更重要的是，它真的是多吃不胖。今天和大家分享的是用冬瓜和肉做的汤菜，制作采用“四喜丸子”的做法，用这种做法可以让肉丸的味道也更加融入汤里，冬瓜味好，汤特别的鲜美，好吃过瘾！不多说了，下面就和大家分享这道“肉丸冬瓜汤”的具体做法。

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——【冬瓜丸子汤】——【制作主料】：五花肉半斤、冬瓜1斤
【丸子调料】：生姜几片、香葱1棵
【其它调料】：生姜几片、香葱2棵、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把五花肉清洗干净，去皮把五花肉切成和黄豆大小的颗粒放入大碗中。

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【步骤二】：把生姜一部分切成末一部分切成片、香葱葱白和葱叶分开切成末，冬瓜去皮清洗干净多部分切一小块，留一小块切成和五花肉大小的颗粒，然后把它们分别装盘备用。

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【步骤二】：把切好的姜末和葱白末放入肉中，放入一勺盐、2勺料酒、2-3勺水，然后用手朝一个方向搅拌到发粘为止。

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【步骤三】：肉馅发黏上筋后放入一个鸡蛋，然后继续朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋都吃进去，再把冬瓜粒放里边，同时加入2勺淀粉，继续搅拌均匀，同时用手摔打使劲，搅拌把肉馅抓手中倒过来5秒钟都不往下掉就可以了。

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【步骤四】：把搅打上筋的肉馅，用手做成和鸡蛋大小的丸子先放入盘中备用，这里要注意的是，把肉馅抓入手中，要在两个手掌中来回的团，主要是把丸子里边的空气排出来，这样做出的丸子才更加紧实Q弹。

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【步骤五】：取一个砂锅放入适量的清水，放入姜片、葱节、1勺料酒、1勺胡椒粉，烧开后开小火，把做好的丸子顺着锅边逐一下入锅中。

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【步骤六】：等丸子煮定型，然后开中火把丸子煮浮起来，把里边的泡沫打掉，然后放入白菜叶子把丸子盖上，最后盖盖开小火焖煮1个小时。

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【步骤七】：丸子炖煮1个小时后，把白菜捞出来不要，把冬瓜下入锅中，盖盖烧开后转小火煮8分钟左右把冬瓜煮熟