家常豆腐




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By 蕾宝的烟味生活
配料：
豆腐 1块、胡萝卜 半个、小青菜 4颗、蒜 4瓣、姜 10克
烹饪步骤：
1.将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜都切碎丁备用；




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2.再往一碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用；




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3.将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙；




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4.洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色；




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5.将焯好的青菜过凉水，挤干水分，摆放入盘中备用；




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6.起锅倒入油，油烧至7成热，平铺放入豆腐片；


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8.中火煎至两面金黄；尽量少翻面，可频繁晃动煎锅来使其受热均匀；




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9.倒入姜末、蒜末、胡萝卜末，小心煸炒出香味；




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10.倒入调好的料汁，大火烧开，小火炖煮；




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11.剩余少许汤汁时，出锅装盘即可；




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烹饪小贴士：
1、料汁的口味可通过自身喜好调配；喜欢吃辣的也可以再加入适量辣椒碎；2、如果觉得酱汁味道不够，可在最后收汁时再进行调味装盘；小青菜是为了提神颜值和提高营养，如果没有则可以不放；3、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；4、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
你喜欢吃豆腐吗？

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