煮饺子要不要点凉水？牢记几个妙招，饺子筋道爽滑，不破皮不露馅舒服不如躺着，好吃不过饺子。可能很多人感觉一碗羊肉汤才是天冷的标配，但是在我看来，一盘饺子更合适，尤其是刚出锅的饺子，热气腾腾的，趁热吃可满足了，外皮筋道可口，内陷鲜嫩多汁，咬一口满嘴都留香。
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吃饺子，很多人都说调饺子馅是技术活，但我感觉煮饺子才是最考验水准的，就比如我们家上次吃饺子，同样的饺子，第一锅叔叔煮的全烂了，大家看了就不舒服，第二锅我爸煮的，不破皮不露馅，个个爽滑劲道，又好看还好吃。
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由此可见，煮饺子也不是大家想象的那么简单，一定要用心去做，才能把饺子煮好。不少人在煮饺子的时候会点凉水，也有的人不点，那么煮饺子要不要点凉水呢？老爸告诉我，牢记这几个妙招，饺子筋道又爽滑，不破皮也不露馅。
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其实煮饺子时是不需要点凉水的，因为点了凉水的饺子，它的外皮通常是发粘的，一点也不爽滑，并且点了凉水以后，还容易导致饺子煮过头了，影响口感和味道。所以说，下次大家煮饺子的时候就不要点凉水，记住下面的几个小妙招，就能把饺子煮好了。
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第一个小妙招：锅里的水烧开以后，不要着急下饺子，应该先撒一点食盐进去，然后再下饺子。因为食盐可以防止饺子之间相互黏连，还能增加饺子皮的韧性，让我们吃起来更筋道。
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第二个小妙招：饺子下锅以后，不要着急盖盖子，也不能不管了，正确的做法应该是立即拿漏勺把饺子轻轻推散，推散的时候一定要沿着锅边，朝一个方向慢慢用力，这样才不会把饺子弄破，饺子也就不会粘锅了。
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第三个小妙招：煮饺子的时候不要点凉水，盖上盖子等到锅烧开以后，尽量沸起来，然后拿走盖子，继续煮，等看到饺子的肚子鼓起来，也就代表饺子煮熟了，不要需要继续等1分钟左右，就可以捞出装盘了，这样煮出来的饺子个个爽滑，不发粘。