今年的七月算得上是历史以来很长的三伏天了，一连经历了连续几个高温天气，我们老话会说“小暑大暑，上蒸下煮”，正是小署天的来临，造成了雨水的增多以及气温越来越高，人们的食欲也受到了一定的影响，在这里，我们平时的饮食最好还是以清淡稳住，特别是孩子就更需要注意了,不然健康可能会受到影响！

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茄子是一种比较常见的蔬菜，尤其是北方人喜欢吃炒土豆、青椒和茄子，茄子是这道菜最重要的成分。茄子属于茄子水果类蔬菜，颜色多为紫红色或紫色黑色，也有青色或白色。
茄子营养丰富，尤其是紫茄子皮，大家都知道紫色食品的价格会更贵，如紫土豆、紫白菜、蓝莓、黑枸杞等。
紫茄子皮富含维生素 E、维他命 P 和花青素，能增加毛细血管弹性，有利于心血管疾病患者。茄子热量低，每 100 克茄子只含 23 卡路里，建议在减肥期间食用。
最后，茄子仍然是夏季补钾的首选。夏天出汗很容易导致钾的流失。体内缺钾会导致肌肉无力、精神疲劳，不利于血压的稳定。茄子每 100 克含有 152 毫克钾，蔬菜中钾含量相对较高。
在日常蔬菜市场上购买的茄子大多是圆茄子和长茄子，长茄子分为直茄子和弯茄子。人们怀疑，直茄子和弯曲茄子有什么区别吗？这可能是喷洒杀虫剂造成的吗？

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事实上，直茄子和弯茄子在营养上没有很大的差别，这与茄子生长过程中的阳光、水分和生长环境有关。有些茄子在生长过程中吸收更多的营养，因为过量的营养会导致弯曲。
但圆茄子与长茄子有一定的区别，长茄子皮薄，水分含量高，口感柔嫩，属于粗肉类。
事实上，无论哪种茄子，营养成分的偏差并不大，真正影响茄子营养的是烹饪方法的选择。

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因为茄子的脸比较柔软，所以茄子是一种吃油的蔬菜。一般来说，在烹调过程中会有很多油要炒或炖，所以味道会很可口。
但是这样的烹饪选择，使原来低热量的茄子吸附了大量的油，变得很不健康。无论茄子里有多少营养成分，在高温煎炸过程中都会被破坏，不管有多少茄子是无用的。
茄子是最健康的饮食方式或蒸不出水的方式，既能充分加热，又能保证营养不被破坏，蒸汽可以放一些大蒜，使味道更加浓郁。
【 直茄子|买茄子直的还是弯的？营养师：不管哪种，不要犯烧茄子的错误！】三伏天的气温是一天比一天高了，对于孩子来说却是养生的绝佳时期，我们要把握好冬病夏治这个原则，养成良好的饮食习惯，搭配好的运动习惯，这样身体才会更加的健康！