导语：三伏天不想炒菜，可以试试这5道蒸菜，有荤有素，好吃不腻营养高三伏天简直太热了，尤其这段时间，手机上不断地接收到高温预警的信息，持续在37度以上，让人有些招架不住，每次出门都需要足够的勇气。不过对于家庭“煮”妇/夫来说，三伏天做饭才是最令人头疼的事情，当一炒菜厨房里就成了一个巨大的蒸笼，热得人透不过气，实在不愿意炒菜，如果你正在为此烦恼，不如尝试做蒸菜，简单省力又美味好吃。【 茄子|三伏天不想炒菜，可以试试这5道蒸菜，有荤有素，好吃不腻营养高】

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为什么说天热做蒸菜好呢？因为做蒸菜只需要前期将食材处理好摆盘，再上锅一蒸搞定，蒸的过程中不需要待在旁边，这样就不怕热了。而且蒸出的食物一点不油腻，营养也流失少，所以三伏天适合做蒸菜。三伏天不想炒菜，可以试试这5道蒸菜，有荤有素，好吃不腻营养高！下面我来给大家分享一下5道蒸菜的做法，快来看看。

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第一道：蒸糯米藕丸子准备一节莲藕，适量糯米，适量五花肉或者前腿肉。先将糯米用水泡上，至少要泡四个小时，充分浸泡才能容易蒸熟，不会出现夹生。当糯米泡好后，可以用手指碾碎。再来处理肉馅，用料理机或者手剁成细腻的肉泥，放进碗内。给肉馅中加生姜末、葱花、料酒、食盐搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌，一直搅拌到肉馅上劲，放一边腌制一会儿。

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莲藕去皮洗净，切成薄片再切细丝，然后切碎，再反复剁一会儿，尽量让莲藕越碎越好，不然大颗粒不太好吃。切好后倒进肉馅内，搅拌均匀，糯米捞出控水。取一点肉馅团圆，放进糯米中轻轻滚动几下，让肉丸表面都粘上糯米，放进盘内。最后把盘子放进蒸锅，每个丸子上可以放一颗玉米粒或者枸杞，为了点缀好看，盖好盖子，大火蒸四十分钟，这样蒸糯米藕丸子就做好了，又好看又好吃，孩子都很喜欢。

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第二道：蒸茄子茄子一两根，将表面清洗干净，去掉茄子蒂，放进蒸锅内，开大火蒸一会儿，一直蒸到筷子可以轻松穿透为止。想要缩短蒸制时间，也可以将茄子切成两段，或者对半切开，甚至可以切成小条，不过切小条的话要先放有醋的水中浸泡十分钟再蒸，这样可以避免变色发黑，而且口感也稍微不同。

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如果是整个茄子上锅蒸的话，蒸好之后取出放一会儿，等到不烫手时将茄子撕成小条。放进盘内待用。小碗内加蒜末、小米椒圈、食盐、生抽、白糖、香醋、鸡精、香油搅拌均匀，倒进茄子内，这样一盘美味蒸茄子做好了。想要茄子入味好吃，撕茄子的时候尽量撕小条，还有一定要蒸熟透，不然半生的话很难吃。

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第三道：虾仁蒸蛋准备几个鲜虾，想要多吃虾就用大蒸碗和大蒸锅，想要营养足需要购买活虾，不用现成的虾仁。把鲜虾剥成虾仁，放在水中清洗，捞出控水，放入料酒、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿。鸡蛋打进碗内，加一点点食盐和料酒，充分搅拌均匀，再加适量温水搅拌，用勺子将表面的浮沫去掉。