在咱们老百姓的餐桌上鸡肉出现频率还是很高的，而且价格不算太贵。那大家知道鸡胗吗？鸡身上最重要的部分，有一部分人应该没吃过，别看小，但作用大，它富含多种营养物质，对咱们的身体有保健作用，多吃鸡胗可以促进消化，润肠通便，同时鸡胗的做法是多种多样的，可以用于煎炒烤等，吃起来口感非常独特。

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喜欢吃鸡胗的人也不少，我给大家分享一种新鲜的吃法，这也是我妈的一道拿手菜，那就是辣椒炒鸡胗。每当家里来客人，一定做这道菜招待客人，作为下酒菜获得了亲朋好友的喜爱，在妈妈的帮助下，我终于这道菜，美味又营养，配米饭吃简直太下饭了，接下来我就不买关子了，把辣椒炒鸡胗的做法说一下，看看小小的鸡胗如何变身美食。

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【菜名】：辣椒炒鸡胗
【配料】：鸡胗200克，大蒜，米椒，尖椒，香葱1根，姜1个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐，食用油

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【烹饪过程】：
第一步：把买来的鸡胗清洗干净，然后准备一口锅，锅里放清水，把鸡胗放进锅中焯水3分钟，把杂质过虑出来，加热把鸡胗煮变色。

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第二步：把鸡胗捞出来放进凉水中过滤一遍，用手压干净水分，然后把鸡胗切成片，会切花刀的也可以切。

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第三步：准备一个空碗，里面加入等量的料酒，老抽，生抽，再加上点食盐，接着把鸡胗倒进去，搅拌混合均匀，在腌鸡胗的过程中，我们把姜，葱，蒜切成丁备用。

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第四步：起锅烧油，油热放入切好的姜丝，葱段和蒜末翻炒2分钟，不要把葱花炒糊了，不然就影响口感。

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第五步：然后放入鸡胗后大火继续翻炒3分钟，接着把切好的辣椒放进去翻炒片刻出锅，辣椒不要炒的时间太久了，不然影响口感，大火收汁，盛到盘里。

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【 辣椒炒鸡胗|炒鸡胗没味肉质又硬？掌握2个小窍门，脆爽还入味】这样一道营养又健康的辣椒炒鸡胗就做好了，是不是很简单呢。

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【烹饪小贴士】：
1.把超市买来的鸡胗用水龙头清洗干净，把鸡胗褶皱里的杂质洗干净。
2.炒鸡胗的过程中，注意控制好火候，一定是大火爆炒。
以上就是辣椒炒鸡胗的具体操作步骤，喜欢的话赶紧动手做出来品尝，做法简单，吃起来也美味，而且又健康，相信家人吃过之后一定会为你的手艺点赞。