在家如何炸出香酥黄金鸡排？方法简单，营养健康，比外面卖的还好吃夏季炎热，很多孩子们都已经放暑假了，孩子一放假，总是想要解解嘴馋，快餐就是孩子们最喜欢的美食之一，但是像汉堡、炸鸡排这类过油的食物一般情况下都存在着很大的安全隐患，不利于孩子的健康，所以大家可以自己在家给孩子制作这类美食，简单方便，好吃营养，安全又健康。
文章插图
鸡排所用的鸡胸肉含有丰富的蛋白质，容易消化，所以会被人体轻松吸收利用，它还具有健脾胃、活血脉等功效，营养元素丰富，且脂肪含量低，既可以强身健体又无需担心长胖，老少皆宜，大家可以经常吃。今天我们就来说一说如何在家做出外酥里嫩，口感不柴的炸鸡排，味道比外面卖的还好吃，主要省钱又放心，就算你是厨房小白也能轻松学会，一起来看一下吧！【菜品】：香酥黄金鸡排【烹饪材料】：一块鸡胸肉、两勺淀粉、半勺盐、半勺蚝油、食用油50g、面包糠一小碗、半勺鸡蛋液、半勺胡椒粉、半勺生抽。【烹饪步骤】1、首先准备好要用到的所有食材，鸡胸肉一定要新鲜，用水反复洗干净，洗掉表面粘膜，放在盘中备用。
文章插图
2、将洗好的鸡胸肉用刀片成薄片，一块鸡胸肉可大约片成3、4片薄片，用刀背呈交叉形敲打，力度轻一些，不要将鸡肉敲断。
文章插图
3、当鸡胸肉薄片明显比之前大一圈的时候，就可以将所有准备的调味料混合在一起，均匀的涂抹在鸡胸肉上，腌制一会。
文章插图
4、准备三个容器，将鸡蛋液、淀粉和面包糠分别放在容器里，备用
文章插图
5、将每片鸡肉都均匀的沾上淀粉，鸡蛋液和面包糠。
文章插图
6、面包糠可以多沾点，这样做出来的鸡排表皮会更脆、更酥，颜色也更好看，金灿灿的。
文章插图
7、锅里放油，掌握不好油温的朋友可以把筷子头放入油锅中，只要筷子周围起小泡，就表示油温正合适，即可开始煎鸡排。
文章插图
8、中小火，把鸡排煎至两面金黄酥脆即可，这样鸡排既好吃，又不会吸入太多的油，孩子吃起来也健康。【烹饪小贴士】：做腌料的时候可以根据自己口味添加调料，能吃辣的也可以加一些辣椒粉，胡椒粉是灵魂，既能去腥，也能提味。想吃嫩一点的鸡排，煎鸡排的时间就短一点，想吃焦一点的鸡排，煎鸡排的时间就长一点。想要鸡排金黄酥脆，面包糠是必不可少的一步，可以在鸡排上多沾一些面包糠，煎出来的鸡排更好吃。煎鸡排的油不要太多，鸡排吸油多，吃起来油腻、不健康。香酥炸鸡排，大人孩子都爱吃，赶快学起来吧！