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俗话说好吃不过饺子，饺子是深受人们喜爱的一种传统面食，也是逢年过节餐桌不可缺少的食物，不过很多小伙伴对于包饺子从心里有些抵触，尤其是煮饺子的过程，露馅破皮的现象时有发生，今天就说说怎样做出的饺子美味又好吃。




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首先包饺子的过程，很简单无非就是和面、拌馅、包饺子的过程，对于和面和拌馅很多人都很拿手，唯独就是包饺子的过程有点犯愁，也是很重要的过程，因为包不好，很容易一煮就破乃至露馅，首先，饺子皮不要擀的太薄，最好是中间厚点两边薄一些。包饺子的方法有很多，选择你比较喜欢的一种方法就可以，不过不露又美观才是宗旨哦，手残族可以借助包饺子神器。饺子包好了以后就是煮饺子的过程，非常的重要，首先锅内加水加热，记住饺子一定要开水下锅才可以的，因为开水下锅，能使饺子皮的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子就不会黏在一起了。




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水开了以后，把饺子放进锅内，记住了饺子放进锅内以后，一定要盖上锅盖，等到水再次开了以后，才可以把盖住揭开，也就是常说的“盖盖煮皮，开盖煮馅”。




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由于饺子馅在饺子皮里面，热量不易散出，还可以保持很高的温度，而饺子皮就不一样了，与外界直接接触，散热快，温度低于锅内温度，所以一定要盖着盖子煮皮。

【 包饺子|不管煮什么馅的饺子，千万别“敞锅”煮，要么你煮的饺子不熟不香！】


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水开了以后，一定要用勺子或者漏勺轻轻的推，切记不要用力，这个煮饺子的过程要加入三次水，加入凉水以后的饺子熟的更快一些，等到饺子熟了以后就可以捞出来了，可以用饺子专用的沥水盘子，这样放置一会不至于黏在一起。怎么样，现在知道究竟改开盖煮还是盖盖子煮没？下锅以后盖盖子，再次水开开盖子。