尖椒炒鱼肚By 陆妞儿网上说的鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，是鱼的鳔，鱼肚是鱼的肠子（消化器官），鱼泡是鱼鳔（让鱼漂浮的器官），不是一个东西。原料：鱼肚、尖椒、红椒、葱、生姜、蒜头、小米辣、食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精。做法步骤：
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第1步、准备食材。
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第2步、这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。
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第3步、鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
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第4步、锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
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第5步、水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。
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第6步、鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
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第7步、青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
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第8步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
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第9步、倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
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第10步、倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
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第11步、倒入鱼肚，翻炒几下。
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第12步、倒1勺蚝油，翻炒均匀。
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第13步、加半匙盐和鸡精调味。
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第14步、翻炒均匀即可。
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第15步、成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。小贴士：鱼肚焯水不宜太久。来自 美食天下 陆妞儿 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！