【 杭椒|杭椒小炒肉】
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By 酒酿圆子很认真
用料

• 猪腿肉 400g
• 新鲜青杭椒 4个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 料酒 一勺
• 淀粉 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 一点点
• 芝麻油 一点点
• 蚝油 一点点

做法步骤
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1、猪肉切片，用一勺水淀粉和一勺料酒腌制15分钟，可以让肉质更鲜嫩，没有腥味（前腿肉比较细腻，后腿肉比较紧实，看个人口味）

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2、杭椒去籽切斜段（用青椒也可以，杭椒偏辣一点，看个人口味）

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3、切一点生姜和大蒜

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4、起锅浇油，把油烧热，下腌好的肉片，翻炒至微熟

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5、加入姜片和蒜片炒香

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6、加入杭椒炒两下

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7、加入一勺生抽，一点点耗油，一点点醋，一点点芝麻油炒香（想要颜色深一点，可以把一勺生抽换成半勺生抽和半勺老抽，图片是加了老抽的）
小贴士全程不要太久，每次加料随便炒两下就好了，肉炒太久了会老，影响口感！
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