蒸菜不仅原汁原味油脂少，而且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合现代健康饮食的要求，今天分享6道简单快捷的蒸菜做法，美味又健康，老少皆宜，简单解决做菜烦恼，

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蒸土豆胡萝卜丝：食材：土豆1个、胡萝卜1根、蒜2粒、香葱2根、盐1勺、胡椒粉半勺、面粉适量。
做法：1、把土豆和胡萝卜洗净去皮，用擦子把土豆胡萝卜擦成粗丝。
2、装入盆中，分几次加入面粉，让面粉均匀的裹住每一根食材，再加入1勺盐，半勺胡椒粉拌匀。
3、笼屉上铺一层屉布，把土豆和胡萝卜丝放入笼屉中，蒸锅上汽后，蒸10分钟即可。
4、蒜粒捣成蒜泥，香葱切葱花，蒸好的土豆胡萝卜丝晾凉，筷子抖散，放入蒜泥葱花，锅内烧热油，用烧热的油浇在蒜泥上拌匀即可。
5、小贴士：土豆胡萝卜丝刚蒸好后千万不要用筷子去拌，这样容易粘连一起，凉了之后，轻轻一抖，就松散开了。

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白菜鹌鹑蛋食材：肉馅200克左右、姜1小块、葱1节、鹌鹑蛋9个、白菜叶9片、香菇1朵、胡萝卜半根、盐少许，生抽适量，白糖少许，米醋半勺，水淀粉少量。
做法：1、肉馅加入葱姜末，盐，白胡椒粉，少许生抽以及少许油搅拌成馅儿。
2、选用白菜叶子部位，将白菜叶子入沸水焯水变软就可以啦，捞出控水，注意时间不用太久，白菜软了即可。
3、把拌好的肉馅放在白菜叶底端的中间位置，两边叶子往中间折，再滚几圈，这样依次将所有的菜叶都加入肉馅卷好。
4、香菇一朵洗净，去蒂，用刀刃刻成米字型，胡萝卜切片，鹌鹑蛋洗净，锅里加水加盐煮熟后剥壳。
5下面就是摆盘了，取圆碟子一个，将蔬菜卷摆放入盘，鹌鹑蛋放在每两个蔬菜卷之间。
6、刚刚摆放好了的时候中间是空的，然后摆上胡萝卜，最后摆上香菇，蒸锅加入适量清水，将盛有蔬菜卷的盘子放上烧开后用中火蒸15分钟左右即可关火。
7、 把蒸熟的蔬菜卷汤汁倒进锅里，再加入 少许盐，生抽，白糖，米醋，调成自己喜欢的酸甜口味，再加入水淀粉，煮沸勾芡，浇到蔬菜卷上就好了。

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菠菜丸子食材：菠菜、花生仁、盐，生抽、蒜末，红椒碎、水淀粉少量。
做法：1、准备1把花生用清水先泡一会，菠菜一大把，清洗干净。
2、 锅里水烧开后，放入菠菜，焯水大约一分钟左右，捞出，焯过水的菠菜过一遍凉水。
3、沥干水分，攥成菠菜团子，尽量把水攥干，先切碎，再剁碎点。
4、泡好的花生剁碎末，花生碎，菠菜碎放入大碗中。
5、加2勺盐，1勺五香粉，少量面粉，搅拌均匀。
6、用手团成团子，放在盘里，隔水置于蒸锅上，上汽十分钟即好。
7、准备好红椒碎，适量蒜末，炒锅热油，放红椒碎，蒜末炒出香味，加1勺生抽，少量水淀粉调汁。
8、逐个把料汁浇在菠菜团子上开吃。

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蒜蓉娃娃菜食材：娃娃菜4个、蒜6粒、小香葱1根、剁椒2勺、盐1勺、白糖少许、蒸鱼豉油2勺。
做法：1、食材备好，粉丝用温水泡软。
2、 每棵娃娃菜切四瓣，蒜切碎末，小葱切葱花。
3、 锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
4、取粉丝的一半平铺在盘底，娃娃菜摆在粉丝上。