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食物腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化 。化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成 。
化学变化与物理变化的本质区别
两者的本质区别在于：物理变化没有新物质生成，化学变化有新物质生成 。物理变化指的是物质本身没有变化，只是物质的状态、形态等发生了变化；而化学变化是物质发生了变化，生成了新物质 。
【食物腐烂属于什么变化 食物腐烂变质是什么变化】物理性质和化学性质
物理性质：不需要通过化学反应就可以表现出来的性质 。如：状态、气味、熔点、沸点、印度、密度等 。
化学性质：需要通过化学反应才能表现出来的性质 。如：氧化锌、还原性、金属活动性、活泼性等 。
化学变化和物理变化的主要区别：物理变化没有新物质生成，化学变化有 。
化学变化和物理变化的主要练习：化学变化中一定伴随着有物理变化 。

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