网上说热带水果放冰箱坏得快 ， 但为什么我买的放屋里反而坏更快？有些水果昨天还好好的 ， 怎么第二天准备吃时就突然坏了？水果买回家之后到底该怎么储存呢？
今天咱们就来好好聊聊水果保存这个话题 。

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1. 高温加速水果的自我消耗 ， 而低温会导致冷害 ， 所以水果储存的最佳温度是在两者之间权衡（文中会给出具体表格参考）；
2. 没熟的水果不要放冰箱；切了的水果要放冰箱；温度忽冷忽热水果会坏更快 ， 所以不要一会放冰箱一会放室温；
3. 完全密封的水果可能会产生酒味 ， 不要完全扎紧袋子；磕碰过的水果要先吃 。
先给出一些常见水果的最适宜保存温度：
数据来源：[1]
下面咱们再来具体分析一下水果储存的问题~
01
水果的“呼吸”
【呼吸|哪些水果不能放冰箱？哪些必须放冰箱？大部分人都做错了】/ 水果的自我消耗/
当我们把水果从枝头摘下来的时候 ， 它还会继续进行着原本的生理活动 ， 其中最主要的是“呼吸作用” 。
可以把“呼吸作用”简单理解为水果在自我消耗 ， 呼吸强度越大 ， 能储存的时间越短 。 而且随着这种消耗 ， 它抵御微生物入侵的能力也会变弱 ， 更易腐坏 。
不同品种的水果呼吸强度不一样 ， 一般来说：
夏季成熟＞秋季成熟
南方生长＞北方生长
早熟品种＞晚熟品种
浆果类＞柑橘类和核果类（苹果、梨等）
水果的呼吸还分“跃变型”和“非跃变型” 。
■ 呼吸跃变型
代表水果：杏、桃、猕猴桃、柿、香蕉、鳄梨、芒果等
特征：“跃变型”在快要成熟的时候 ， 呼吸强度会突然急速上升 ， 还会释放很多乙烯（一种植物用来自我催熟的植物激素） 。 它们的显著特征就是 ， 到某个时间 ， 突然就熟了 。 对于“跃变型”水果 ， 高温会促进呼吸高峰提前到来 ， 所以如果你希望它快点熟的话可以放在温度高的地方 ， 但熟了一定要及时吃 ， 不然很快又烂了 。
■ 非呼吸跃变型
代表水果：葡萄、柑橘、菠萝、草莓、荔枝、柠檬等
特征：没有明显的呼吸高峰 ， 是逐渐成熟的 。

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