说起鲈鱼，从古至今，一直深受食客们的喜爱。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，这是宋代诗人范仲淹的《江上鱼者》对于鲈鱼的描述，由此可见，古人也喜爱鲈鱼。这也难怪，鲈鱼肉质洁白鲜嫩，味道鲜美至极，而且鱼刺也少，如此美味谁能不爱呢？如今秋季，正是鲈鱼肥美的季节，加上天气转凉，是进补的时候，吃上一些鲈鱼最合适不过。鲈鱼中营养丰富，与猪牛羊肉相比起来，鲈鱼肉质更嫩，没有特殊的异味，而且烹调起来更简单省时，尤其是家里有老人孩子的，多吃一些多身体好。

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鲈鱼的众多做法中，当以清蒸鲈鱼最为经典，其不仅做法简单，而且将鲈鱼的鲜味更多的保留住，而且营养流失少，相信不少人都吃过。当然，想要做出美味的鲈鱼，离不开精挑细选，大家都知道要挑选新鲜的鲈鱼来购买，但是很少人知道，鲈鱼其实有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，虽然都是鲈鱼，但是二者在口感和味道上区别还是很大的，在购买之前最好先弄明白。今天就来跟大家分享关于海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，都是之前跟渔民朋友学到的，下边就一起来看看吧~

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海鲈鱼VS淡水鲈鱼鲈鱼之所以有海水和淡水之分，主要是由于它们生长的水域和环境不同，海水鲈鱼主要是在近海口附近活动，而淡水鲈鱼大多是生活在江中或者是河流湖泊中。二者都是以小鱼小虾为主要食物。由于生长环境不同，海鲈鱼一上岸后就会很快死亡，因此海鲈鱼多以冰鲜为主。相比之下，淡水鲈鱼容易保存，不易死亡，所以淡水鲈鱼是以鲜活居多，一般在超市里都是放在鱼缸中进行售卖的。【区别一、外形不同】海水鲈鱼由于生活在海中，其体型一般较大一些，表现为鱼身粗且长，鳞片十分粗糙，并且在海鲈鱼的身上会有一些黑色圆点，有点类似一块一块的黑斑，而淡水鲈鱼一般体型较小，更扁一些，呈纺锤状，鱼鳞也比较细小，多为银白色或淡黄色。海鲈鱼有黑鲈和白鲈之分，顾名思义，黑鲈的整体颜色以深黑灰色为主，对比起来黑色斑点不明显，而白鲈的颜色较浅，背部呈现青灰色，腹部颜色较白，且在身体两侧有黑色斑点。
【 渔民|都是鲈鱼，海鲈鱼和淡水鲈鱼有何不同老渔民区别大了，别买错】
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【区别二、口感和味道】受到不同的生活环境的影响，也就造就了二者在味道上的区别。海鲈鱼的海腥味比淡水鲈鱼更浓重一些。从口感上来看，海鲈鱼则不如淡水鲈鱼更鲜美。海鲈鱼的肉质发“柴”，而淡水鲈鱼肉质更嫩，并且肉质富有弹性，蒸熟之后容易散开，就像我们经常形容的“蒜瓣肉”。因此，如果是清蒸鲈鱼的话，优先选择淡水鲈鱼更适合。

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【区别三、营养价值】首先来说，无论是海鲈鱼还是淡水鲈鱼，营养价值都很高，都富含蛋白质，多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸和多种人体所需的氨基酸。值得一提的是，在海鲈鱼的营养构成中，不饱和脂肪酸的含量更高一些。并且海鲈鱼中的微量元素含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些营养素都有助于身体健康，尤其更时候老人和小孩。

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【区别四、价格不同】超市里的淡水鲈鱼多为鲜活状态，而海鲈鱼以冰鲜为主，在新鲜程度上，淡水鲈鱼更胜一筹，因此淡水鲈鱼的价格一般会比海鲈鱼要高一些。