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炸辣椒油，直接淋入热油是不对的！多加一步，辣椒油香辣红亮
在炸辣椒油时，包括我在内很多人都会选择直接在切好的辣椒末上浇热油，其实这个步骤是大错特错的。在炸辣椒油之前，应该先对辣椒进行炒制，之后将辣椒捞出，再分批次加入锅中的热油，这样炸出的辣椒油色香味俱全，又香又美味。

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【炸辣椒油制作方法与窍门】
第一步首先将辣椒切成碎末，注意辣椒种类的选择，好的辣椒是自做一碗成功辣椒油的根本。在挑选辣椒时，最好选用陕西辣椒，这样辣椒的辣度足够，而且炒制之后香气宜人。

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第三步 炒制完毕之后将炒好的辣椒捞出只剩热油，等油温稍微冷却之后，再将炒好的辣椒放入，浇上第二份热油让辣椒变色，满足了辣椒油中的“色”。

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【小贴士】
1.不要直接将热油全部倒在辣椒末上，要对辣椒进行炒制，炒出其中的香味。
2.第2次浇油前，一定要待锅中的油冷却两分钟，这样才会让辣椒变色。

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【炸辣椒油，直接淋入热油是不对的！多加一步，辣椒油香辣红亮】以上的美食做法与技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，麻烦您点赞关注和分享，这对于我们而言是最有力的支持。（本文由小雄美食原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）