教你腊肉炖竹笋的绝佳做法，让你轻松做出美味可口的佳肴！ _经验常识

【教你腊肉炖竹笋的绝佳做法，让你轻松做出美味可口的佳肴！】

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准备材料

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猪腩肉、竹笋、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
步骤一：腌制腊肉

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1. 将腊肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒拌匀，腌制半小时左右，让腊肉入味。
步骤二：准备竹笋

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1. 竹笋去皮，切成小段，用开水焯一下，去除竹笋中的涩味。
步骤三：煮腊肉

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1. 热锅凉油，将腌制好的腊肉放入锅中，煸炒至表面微黄。
2. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味。
3. 加入适量的清水，煮开后转小火，炖煮40分钟左右，直到腊肉变得软烂，口感鲜美。
步骤四：炖竹笋

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1. 将焯过水的竹笋放入锅中，翻炒几下，将腊肉和竹笋混合在一起。
2. 加入适量的盐、酱油、糖，调味后继续炖煮10分钟左右，让竹笋入味。
步骤五：出锅

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1. 炖好的腊肉炖竹笋装盘即可。
小贴士：

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1. 腊肉已经很咸了，所以在烹饪过程中要注意控制盐的用量。
2. 竹笋可以用罐头的，但是味道没有新鲜的好。
3. 炖的时间要足够，这样腊肉和竹笋才能充分入味。
总结：

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腊肉炖竹笋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。通过上述的步骤，相信大家都可以轻松做出美味可口的腊肉炖竹笋了。记得要注意用料和火候，让这道菜更加美味。

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