酒店利润“收割机”，都藏在细节里( 二 ) 原创

最后吊顶完全变形，只好关闭楼层进行重新装修。同时水滴在地毯上，地毯也发霉、变形。这样一折腾，浪费大量资金，还丢失大量客户。
《酒管财经》智库高级研究员、酒店投资人周江涛介绍，在装修过程中，由于占道，垃圾清运，噪音扰民等造成的投诉，会导致执法部门的检查和处罚，也很可能由于这些原因导致停工，会造成工期延长增加成本。
周江涛也指出，在施工设计方案确定后，要尽可能的按照规范去进行各项申报工作。以避免执法、消防部门的临检，由于没有申报而造成的停工。
另外，装修施工公司选择过程中，如果自己没有很强工程装修控制能力和相关知识，建议找职业经理人或者第三方筹建咨询公司提供相关服务，建议施工采取大包定价方式，尽量避免分包方式。减少推诿扯皮和追责困难。
3、酒店定位偏差的隐形成本

这个情况在一些主题酒店里会常见，有些酒店把乐园、独有IP作为卖点，没有现成的会议室。如果客户想要开大型会议，那么看到会议室只是一个临时搭建的房间，那么客户就会流失。
所以，这与酒店的定位有很大的关系，当注视旅游群体时，就会忽略会议的群体。
像郑州银基冰雪酒店在建设初期就避免了这一问题。在主题乐园之外，与酒店相配套的国际会展中心，拥有20间设备先进的多功能会议活动场地，其中包含一个1650平方米的无柱冰雪皇宫宴会厅及一个650平方米的水晶宴会厅，还拥有12个50平方米到170平方米大小不等的多功能会议室，同时可容纳3000位宾客。
另外，郑州银基冰雪酒店还配备了专业的会务团队，可量身定制专属会议，诸如宴请、公司年会、企业董事会、私人派对、新品发布会等。
《酒管财经》认为，投资筹建期间，可根据酒店的定位、位置来确定主要客群，依据客群来做好功能性的预判与设置。
4、酒店运营期的隐形成本
酒店在运营期间存在的隐形成本也不少。
之前，有酒店资深职业经理人告诉《酒管财经》，在酒店餐饮部分有个节省成本的妙招，就是别在后厨放过多的冰箱，因为不管有多少冰箱，厨师都能想办法把它填满。
如果遇到食材不够怎么办？他的操作是靠精准预算，把近几天的食材进行预估，除了酒店日常的住店客人用餐，酒店最近有哪些会议承接、大概用餐人数、天气等也要考虑在内。 3-5天营业结束，评估预算和时机情况的差异，再做购买量调整。
总结理性思维，投资的时候，在酒店行业三个条件：一是位置，如果不是一个好的位置不要投，对于刘刚遇到的问题，则是品牌定位的问题，首先地理位置决定了消费情况， 500左右的房价是很难在这个区域被接受的，那么就会产生“活动才火爆”的局面。
二是租金，如果租金太高不要投；三是专业，专业的人做专业的事。今天活下来的人，今天酒店还能够盈利挺下来的人，不是因为你的决策和你的投资是对的，而是因为你找对了帮你赚钱的人。
另外，对于加盟品牌的创新升级来说，不能一味的只追求升级。比如说像很多品牌现在已经推出3.0、4.0 ，对于投资人来说成本会提高，不能因为从1.0到4.0 ，造价就从原来的10万到20万，这里要了解升级需要付出的“代价” ，根据当下酒店实际的运营状况，如果酒店陈设老旧、跟定位人群的居住体验有差距，那就果断跟上品牌的升级的步伐。

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