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一道好吃的菜，绝对少不了调料！
调料，对一道菜的影响，绝对是占统治地位的。
今天就是这味沙姜，完全打开了我的食欲

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别看沙姜带了个姜，它和辛辣却沾不上太大关系，特别的是它那辨识度极高的香气，自带迷人色彩！
经常在外面店里吃椰子鸡的时候，才能遇上有沙姜碎的料汁。
吃一次就要爱一次，还惦记一次！

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这不，前段时间刚做完赞不绝口的沙姜猪手（点击蓝字可回顾），马上再来安排一道沙姜鸡！
鸡肉是餐桌常客了，遇上沙姜，瞬间激发出鲜上加香的味蕾体验！

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- 食材准备 -

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腌鸡肉：走地鸡500g 沙姜粉5g 鸡粉2g 料酒5g 淀粉3g酱汁：生抽25g 料酒5g 老抽3g 白糖5g 沙姜粉2g 白胡椒粉1g 香油5g 清水50g
配菜：新鲜沙姜50g 干葱头50g 姜片3片 蒜片2瓣 青葱白2根 彩椒90g（红黄绿各30g）
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将沙姜洗净，切成碎备用

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2.走地鸡块洗净，沥干水分，加入沙姜粉、鸡粉、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用

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3.酱汁制作：碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水，搅拌均匀备用

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4. 热锅倒油，倒入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用（我这里大概用了10分钟）

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5.不需要洗锅，直接加入姜片、蒜片、葱白、干葱头、沙姜碎爆香，再加入鸡块翻拌均匀

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倒入第三步调好的酱汁，炒匀，最后加入彩椒，煮到收汁，香喷喷起锅！

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一上桌，这一盘鲜艳的颜色就很抢眼。
还没开吃，早被香味馋得饥肠辘辘。

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鸡肉咸中带鲜，口口嫩弹，沙姜的浓郁香气似乎无孔不入——
肉中、骨头缝里、配菜和菜汁，全都是，嘬一口就为之倾倒！

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我建议大家用走地鸡的肉，肉质结实有弹劲，口感会更好！
一口是油脂香，却让人完全吃不腻。
不知不觉，一碗饭就干完了！

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吃完了肉，配菜的彩椒也照样吃得有滋味，咸香之余，还带着爆汁脆甜。
就着剩下的酱汁拌饭，再干一碗饭完全没问题！

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小主提示:
1.鸡种的选择很重要哦，尽量选择走地鸡，实在没有可以用三黄鸡2.没有沙姜粉，可以直接用新鲜的沙姜代替哦3.这道菜主要是生煎至熟，不用加水焖哦，这样鸡的味道才不会流失在汁里