来看看需要什么食材！
美乃滋选自己喜欢的就好，记得要无糖的喔！
我自己习惯用日本有名的「Q比美奶滋」，他是原味没加糖的。

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孢子甘蓝把蒂头去掉。

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切半并把最外层叶子剥掉（可能有农药）

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准备一锅1%盐滚水（例如1大匙的盐配1.5公升的水）。

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孢子甘蓝汆烫3分钟把他捞起来。

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把培根切条状。

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培根下锅煎至出油且变脆。

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加入孢子甘蓝。

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加入1小匙糖，目的是增加些许甜味并让蔬菜看起来更明亮。
由于孢子甘蓝已经是熟的（也有咸味），所以只要大火让表面些微上色即可。

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再来制作蒜味柠檬蛋黄酱。
先把蒜头磨成蒜泥。

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拿一个小碗，将无糖原味美乃滋、柠檬汁、蒜泥、糖、以及少许的盐混合均匀。

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最后轮到鲑鱼部份，先把鲑鱼表面擦干。

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检查一下鲑鱼有没有刺，如果有就拔出来。

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在鲑鱼的背面将鱼皮划上三刀，更容易入味、易熟、加热不易收缩。

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两面洒上盐巴和黑胡椒。
鱼皮那面要把调味料抹进鱼肉中。

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淋上一点橄榄油，用手抹均匀。

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拿一个平底锅，热锅到水珠能跳动的程度加入橄榄油
转「小火」，鱼皮朝下煎三分钟。
（如果是拿不沾锅因为导热较慢，要煎到四分钟）
煎鱼很容易喷油，可以拿一个防油网盖着，ikea有卖喔。

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三分钟到了摇晃一下锅子，可以发现鱼皮没有沾黏。
用锅铲小心将鲑鱼翻面。

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翻面后大约再煎三分钟即可。
每个锅子导热不同，鲑鱼厚度也不同，所以翻面后的时间判断依据，
可以盯着鲑鱼的侧边是否都变白，
一旦都变白再煎个30秒到1分钟鲑鱼就会刚刚好熟而不柴喔！

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鲑鱼的表皮煎了3-4分钟，非常的脆喔！