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午餐剩了一块烤南瓜 想想正好可以摊个鸡蛋饼 搭配点水果啊 蔬菜啊 坚果啊 妥妥的一顿晚餐^^By 丢丢仔用料>烤南瓜 1块>鸡蛋 2个>黑胡椒海盐 适量>食用油 少量>牛奶 适量>西红柿 2片>甜瓜 3片>坚果 适量>蔬菜干 适量>做法步骤
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1、午餐剩的一块烤南瓜
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2、掰成几瓣 超级粉糯 完全可以替代面粉了
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3、捣成细泥
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4、倒入适量牛奶（不到100ml）
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5、搅拌成稠糊糊的状态
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6、2个鸡蛋打入碗中
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7、充分打散并加入少量黑胡椒海盐拌匀
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8、蛋液和南瓜奶糊充分搅拌均匀 喜欢细腻口感的可以用搅拌杯再打匀
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9、平底锅小火烧热 锅里刷少许油
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10、中间倒入适量蛋液
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11、旋转平底锅将蛋液摇匀形成蛋饼
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12、蛋饼表面快凝固时 摇晃平底锅将蛋饼滑入盘中 对折一次 利用余温继续加热表面
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13、同样手法重复摊蛋饼 这次的量摊了三个
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14、洗净的甜瓜和西红柿切片摆盘 再抓一小把坚果和蔬菜干
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15、营养丰富的一顿快手餐妥啦～小贴士1、南瓜可烤可蒸 烤的口感偏干更粉糯，蒸的话会有一定水分2、喜欢蛋饼口感细腻点的可以用搅拌，把南瓜糊蛋液充分打匀，喜欢颗粒感强或者偷懒的可以直接用勺子将烤南瓜捣泥