4.炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色
5.加入泡发好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切开，我用的是小香菇，没有切）
6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放
7.加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦～
8.烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。
9.炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。
10.推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。
番茄龙利鱼
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所需食材：龙利鱼1片；西红柿1个；橄榄油数量；六月鲜10克轻盐原汁酱油适量；料酒适量；葱姜适量；香菜适量；胡椒粉适量；玉米淀粉少许；蚝油适量。
做法及步骤：
1.准备食材，准备一个大西红柿，或者换成两个小西红柿，洗净备用。买回来的冷冻龙利鱼解冻。
2.解冻后的龙利鱼洗净。
3.用刀片成薄片，加入料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
4.洗净的西红柿表面切十字花刀，放入开水中烫一下，然后去掉西红柿皮，切块。这是姐家自家种植的西红柿，自然熟透，汤汁浓郁，原汁原味。
5.炒锅加入适量的橄榄油，橄榄油有极佳的天然保健功效，对于老年人和儿童来说经常食用是非常有益处的。爆香葱姜，下入西红柿翻炒，炒至汤汁浓郁，这季节的西红柿汤汁很多，无需加水，可以加入一勺番茄酱，我没加，感觉刚刚好。
6.加入腌制好的龙利鱼片，开锅煮上三五分钟就好。
7.口重的加点盐，提倡轻盐饮食，加点白糖、蚝油、少许胡椒粉提鲜，出锅。然后撒点香菜末和葱花调味。鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁酸甜可口，老人孩子都爱吃。
青椒木耳肉丝
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食材：木耳；青椒；肉丝；盐；淀粉；酱油；食用油
做法
1.泡发洗净的木耳，切好的青椒
2.先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用
3.干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放盐、酱油
4.炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。
洋葱炒肥牛
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食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
杂蔬肉片煲
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材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺
调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。
做法：