大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。
俗话说得好“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，可见早餐在一天三餐中尤为重要，早餐不仅要吃饱，还要吃好。大部分年轻人的经典早餐是豆浆油条，比较单一，吃五谷杂粮太少了，对身体不好。早餐不要做老一套了，教你新吃法，营养又解馋，比包子油条都好吃！



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儿子上高中，学习压力大，营养更要跟得上，所以早餐我都是变着花样给儿子做。前些日子丈母娘送来一袋子刚磨的新鲜玉米面，做成窝窝头就着咸鱼吃，我和媳妇倒是吃得挺美，儿子却不怎么爱吃。玉米面全身都是宝，含有大量营养物质，钙铁含量更是丰富，要多做给孩子吃，可是怎么做孩子才爱吃，今天晓峰就分享一下自己的秘制新做法，香甜酥脆，做早餐儿子一顿6个没够吃！
玉米面不要只蒸了，教你新吃法，我家一周吃3次，营养丰富又解馋！



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【准备食材】：玉米面100克 鸡蛋3个，黑白芝麻适量，普通白面200克，白糖适量，猪大油1勺，小苏打1克



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1.100克的玉米面倒入适量开水烫一下，开水要分少量多次加入，搅拌至颗粒状后放一边冷却一下，待用手抓一下，感觉不烫手了再倒入200克的面粉，3个鸡蛋，1勺白糖（喜欢吃甜的可以多放一点），1勺猪大油（没有猪大油可以用植物油代替），再加1克的小苏打，然后加入适量温水搅拌至絮状后再揉成光滑的面团。

【 三人行必有我师焉|玉米面不要只蒸了，教你新吃法，我家一周吃3次，营养丰富又解馋】

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2.揉好的面团不需要醒发，直接放到面案上揉成长条，再分成大小相同的面剂，把每个面剂再揉光按扁团成圆饼。
3.把饼胚放到清水里浸泡一下，浸泡过的饼胚滚上一层黑白芝麻，饼胚泡水的目的是为了增加粘性，更好地粘住芝麻，不容易掉。



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4.电饼铛提前预热，刷一层油，再把饼胚放进去，饼胚的上面再滴上几滴油，然后盖上盖子烙4~5分钟，注意中间烙制过程中要间断加热，以维持恒定温度，以免温度过高导致饼的外皮都焦了，里面还不熟，一面烙好后再翻面烙另一面，两面都烙至金黄，香喷喷的玉米面芝麻饼就做好了，这样烙出的饼两面都金黄非常地香甜酥脆。



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啰嗦几句：
1.玉米面要用热水和面，加入白面后再用温水调面，这样做出的饼即使凉了以后也不会变硬。
2.电饼铛一定要预热，注意中间烙制过程中要间断加热，这样做出的饼会更加酥脆好吃。
3.面里加小苏打和猪大油是起到蓬松酥脆的作用，小苏打不要放太多，1克就够了。
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