快到元旦新年了，全家团圆之时，丰盛的家宴你还准备做点什么菜呢？大虾中富含高蛋白质，而且又是低脂肪的食物，是被很多人所喜欢的，我家自然也不例外。今天推荐一道蒜蓉粉丝蒸虾给大家，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。逢年过节来客人，必少不了这道简单又大气的家常菜，蒸一蒸即可，怎一个鲜字了得，不仅为餐桌增色不少，也必定得到客人的赞赏。



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虾的烹饪方式很多，蒸虾估计是最简单、营养流失最少的做法了，就算是烹饪新手也能轻松的掌握，还无油烟，虾肉细嫩鲜美，蒜香浓郁可口，连粉丝都因为吸收了汤汁而显得特别鲜香，每次用粉丝蒸虾，底下的粉丝总是先被一扫而空。元旦开年，红红火火的才应景嘛，能上大场面又简单的菜，非蒜蓉粉丝蒸虾莫属了，小伙伴们，你们还犹豫什么？



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【食材】：海虾 500克，粉丝 适量，大蒜 1头，生姜 1块，小米椒，香葱 适量，生抽 3汤匙，料酒 1汤匙，胡椒粉 少许



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【做法】：1、粉丝要提前用温水泡软，泡软后捞起沥干水备用，要不然粉丝不熟。



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2、把虾头上尖尖的虾抢剪掉，虾须也剪掉，用剪刀把虾背剪开，剪开之后我们可以看到一条黑色的虾线，可以用牙签将它挑出来。这是虾的消化道，一定要去掉，全部虾处理好后冲洗一遍沥干水；



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3、准备好配料，大蒜剁成蒜蓉，大蒜要准备多一些，生姜切丝，小米椒切碎，切好葱花备用；



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4、把虾放在大碗里，放入一半蒜蓉，姜丝和一半葱花，放入生抽、料酒和胡椒粉抓匀腌制15分钟；

【 人人|元旦家宴就爱吃这道菜，蒸一蒸就上桌，简单方便，味道鲜香人人夸】

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5、把另外一半蒜蓉放在碗里，烧一大勺热油淋上去，香喷喷的蒜油就准备好了；



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6、把粉丝放在盘子里，将腌虾的酱料倒在粉丝上拌匀；



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7、将腌制好的虾铺在粉丝上，再撒上姜丝和辣椒，铺上一些熟蒜蓉，蒜油也要淋一些上去，烧开一锅水，将这盘虾放入锅里大火隔水蒸8~10分钟即可，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃。



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一出锅就香气四溢，做法简单，却也是大气的宴客菜，简单美味老幼皆宜。



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【小提示】：
1、这道菜最佳口感是趁热食用，放凉后口味大打折扣。
2、蒜蓉的量可以根据自己的喜好加减，蒸虾时一定要水开后进蒸锅，并看好时间，蒸久了虾的鲜味就淡了并口感会变老的。