珍珠奶茶是很多女生都喜欢的饮品，但得知其中的配比成分后，就会让人花颜大失。因为你以为喝的是减压甜品，却不知不觉中让体重飙升，还体内积聚了不少毒素。
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“珍珠”是用木薯淀粉和红糖或者黑糖制作的，有的厂家添加了一些小麦蛋白，因为它有很好的水合性质和结构性质，能更好地与淀粉结合，更让珍珠更加Q弹有力可口。除了对小麦过敏的人不能食用外，一般人群都能食用。
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对身体带来危害的是奶茶。有的奶茶完全是勾兑出来的，没有一点牛奶的成分。奶茶中对健康产生危害的成分主要是3种：奶精、果味粉、甜蜜素。虽然这些都是在国家所规定的使用范围内的，但长期食用再加上其它食物中的添加剂，这就不可避免的超标了。
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奶精的主要成分是氢化植物油、乳化剂、抗结剂等物质。氢化植物油是一种反式脂肪酸，它会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇。长期大量摄入易患心血管疾病，还可能增加乳腺癌、糖尿病和老年痴呆症的发病率。另外两种果味粉和甜蜜素也都是人工合成的甜味剂，不但没有营养，过量食用会积聚在体内，对健康造成危害。自从知道了这些危害后，我和孩子都不再买外面的珍珠奶茶了，而是自己在家做，省钱双健康。我用各种水果和鲜牛奶来制作，当然它就不能称之为奶茶了，叫奶昔更恰当。除了珍珠里放了适量红糖外，奶昔里不放任何糖，完全是水里的甜味来撑门面。
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用水果奶昔代替奶茶的好处多多。1.不用熬奶煮茶包；2.水果的维生素C等多种营养物质及植物纤维比红茶更丰富；3. 颜色多变，口感顺滑，不用添加额外的糖。水果的红黄绿橙让人心情愉快，和牛奶结合后更加浓稠顺滑，香甜可口，完全不用再加糖了。
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基于以上几点，我经常换着花样做珍珠奶昔。一次可以多搓出珍珠来，生的直接冷冻，食用前提前一会取出来，煮出来的成色和口感跟新鲜搓出来的没有区别。
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有人说，我的珍珠一进锅就散了，成了一锅红糖水。这是因为糖水和木薯淀粉的比例不对，还在搅拌面团时的热量不够造成的。一会儿，我就把珍珠不开裂的做法跟大家叨叨几句。自制黑珍珠芒果奶昔，珍珠不裂有窍门，天然甜甩过珍珠奶茶几条街。自从学会这招，我再也不喝珍珠奶茶了，天然甜味热量低，不怕长肉。
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>-----【黑珍珠芒果奶昔】-----【材料】 木薯淀粉170克，红糖50克，凉水100克，芒果1个，鲜牛奶200ml【工具】 奶锅，木棒或者木勺，果汁机【制作过程】1. 材料准备好，有条不紊不忙乱：木薯淀粉，红糖或者黑糖，凉水，鲜牛奶，成熟的大芒果；2. 红糖和凉水同入奶锅中，用小火加热，不时搅拌，促进红糖融化；待糖水表面微微沸腾，关火，立即将奶锅放在台面上；3. 红薯淀粉提前称重170克，红糖水一离火，立刻将一半的木薯淀粉倒入糖水中，趁热用木棒搅拌，利用滚烫的糖水将一部分淀粉糊化熟化，就不易分裂口了；一边搅拌一边将剩下的淀粉全部倒进锅中；用木棒或者木勺不会破坏锅内的涂层；4. 这是170克木薯淀粉与红糖水完全融合的状态，看上去很像是麦芽糖熬好的状态，粘却能形成纹路，久搅都不断层；5. 用手揪一块，粉团能够抻得很长，而且一点儿不粘手，且不易变形；6. 取小花生米那么大的一块粉团，在手心里搓圆，这就是黑珍珠的生坯，如果圆子太大，煮的时间就长；如果粉团太软，煮出来的圆子不圆润，还干瘪变形；室内如果太干燥，可将大粉团盖上保鲜膜或者盖子，防止水分蒸发而变干，影响圆子的制作；