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不想吃太肥的肉馅，选择梅干菜烤肉馅的不会那么腻！
【 大厨|跟饭店大厨学的梅干菜生煎包的做法，果然好吃到没朋友】By 晴子丝琪
用料

• 梅干菜烤肉馅
• 肉 250克
• 糖 15克
• 酱油 30克
• 老抽 5克
• 干辣椒 1个
• 醋 20克
• 黄酒 50克
• 生煎皮
• 低筋粉 250克
• 生粉 25克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 水 180-200克
• 黑芝麻 1小把
• 油 适量
• 葱花 适量

做法步骤
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1、今天选的是土猪肉的五花肉部位，洗净切块.

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2、在水里煮开，冷水洗净，把油煸炒点出来.

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3、这样金黄色差不多了。

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4、在高压锅里煮二十分钟左右。

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5、倒出锅里收汁，我用的梅干菜是淡的，如果你选咸的梅干菜的话酱油量要再减一点.

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6、肉馅出锅放凉备用。

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7、把梅干菜烧肉切成这样的细末，再加点汤汁拌均备用.

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8、准备好皮的材料.

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9、加水和成面絮状，再和成面团.

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10、大概揉面8分钟左右.

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11、把面团戳条切成剂子

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12、皮子用擀面棍，擀成中间厚边上薄的皮子.

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13、放上馅子，一点一点的慢慢捏过去，最后收口.

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14、都包完了，来个集体照.

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15、锅热放油把包子放入，在200克左右的水里放小小两勺生粉，搅拌均匀倒入锅里，盖上盖子大概烧15分钟左右。

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16、加入葱芝麻，再闷2分钟左右.

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17、装盘就可以吃喽！
小贴士梅干菜最好选淡的，不要选咸味的梅干菜.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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